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今天来做一款简易版的佛跳墙，在家就能做，味道非常好，宴客特别合适！佛跳墙，又名满塘香，福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。想必也要很多人都吃过这道美味的菜肴吧，佛跳墙金汤底！浓郁好喝到哭，今天就和大家分享这道大菜吧！没做过的一定要试试！也是我喝过最好喝的浓汤！满满的胶原蛋白，汤底超鲜，超浓郁！汤底需要母鸡一只，鸭一只，排骨一斤，猪蹄筋一斤，猪蹄一斤，姜四五片。鹌鹑蛋十来颗，花胶6条，海参4条，干鲍鱼6只，鱼翅2片，金华火腿克，鲨鱼骨4块，响螺片2块，干贝1把，冬笋1颗，冬菇8颗。猴头菇2颗，羊肚菌20颗，姜1块，黄酒或花雕酒半瓶。汤底是我提前一天煲好的，因为要6到8个小时，当天做的话就要一早起床就开始准备了。1.把排骨，鸭，母鸡，猪蹄焯水。血沫出来就可以了，十分钟左右捞起备用。2.把鸡皮鸭皮都去掉，（不然煲的时候就会有很多油，焯水以后皮过一下冷水就很容易撕下皮来。就不会很难撕皮！）3.把鸡鸭排骨猪蹄牛蹄筋都丢在大锅里放入几片姜片大火煮开后小火熬制6到8小时。4.汤熬好后就会变成奶白色，把它上面的油都弄掉。下面就简单介绍一下鱼翅，花胶海参的泡法方法。1.鱼翅：先拿水泡半小时，然后加姜片蒸半小时，把鱼翅加纯净水放保鲜盒冰箱泡一个晚上就可以。2.花胶：花胶放水里泡就好了，然后用之前加3片姜片葱，结大火和鲨鱼骨响螺片干贝一起焯水把腥味去掉。3.鹌鹑蛋煮熟，然后剥壳备用4.金华火腿，冬笋切片备用。5.猴头菇，羊肚菌，冬菇用水泡着备用。6.把准备好的汤底滤出来备用，然后把牛蹄筋和猪蹄排骨拿出来。7.把刚刚准备好的料一层层铺上去，最底先放冬笋姜片，然后排骨，牛蹄筋，猪蹄，鸵鸟蛋，响螺片，金华火腿，猴头菇，羊肚菌，沙鱼骨，干贝，鲍鱼，花胶，海参放在最上面，备好的汤倒进锅里倒入一碗黄酒大火半小时转小火继续熬1.5小时。8.出锅前40分钟，放入鱼翅，因为鱼翅很容易散掉。9.美味的佛跳墙就可以出锅啦！有些材料是可以替换的，比如说鸵鸟蛋可以用成鸽子蛋。酒的话我用了差不多半瓶，不喜欢酒味可以按照自己喜欢的加就好了，猴头菇和羊肚菌可以放也可以不放，放了这两个汤最好不要隔夜，因为会酸。就不能再吃了。熬的时候最好是汤越浓越好！女孩子吃具有美容的功效喔！还会降低血压！没吃过的真的很建议去吃这个佛跳墙！很好


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