每天中午

小编都要面临这样的灵魂拷问

???

“今天中午吃什么？”

点开这篇推送的你

是不是

每天也都在思考这个世纪难题呢？

吃什么？怎么吃？你吃对了吗？

一直和每个人的幸福感息息相关

但也是谣言传播的重灾区

今天，小编特地整理了

关于“吃”的条真相

送给每一个想好好吃饭的打工人

1

关于奶的真相

01

羊奶、骆驼奶、水牛奶的营养成分比牛奶略高，但也高不了多少，对于健康人群，还是牛奶的性价比最高。

02

对于以奶为主要营养来源的婴儿而言，任何一种动物奶都不能代替人奶。

03

冷鲜牛奶和常温牛奶营养价值相差不大，后者可能乳清蛋白部分略好消化点，但整体差异不会很大。选哪种，看储存条件和个人喜好。

04

豆浆和牛奶都很营养，但不能相互替代。

05

奶味变淡了不等于奶的质量变差了。

在现代奶业加工中，所有的原料奶在生产加工过程中都会经过一步处理——均质工艺。这个工艺会让牛奶中的脂肪破碎得更加细小。

所以，经均质化加工的牛奶相较未加工过的生鲜牛奶，没有那种粘稠、厚重的感觉，会让大家觉得“现在的奶变淡了”。

06

空腹可以喝牛奶，乳糖不耐受的人除外。

07

乳糖不耐受的人可以选择酸奶或奶酪，把牛奶加热不能解决乳糖不耐受的问题。

08

儿童牛奶中往往添加了大量的糖，反而少儿不宜。

09

睡前喝牛奶好不好？因人而异。失眠的人睡前喝一杯温牛奶能够助眠，但是胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎、糖尿病等患者不宜睡前饮用牛奶。

10

睡前喝牛奶最好间隔半小时以上，毫升左右，不要喝多。

11

在预防肥胖方面，含糖植物奶并不比纯牛奶具有优势。

12

在婴幼儿配方奶粉的制作过程中，厂商要对羊奶或牛奶进行常规的“母乳化调整”，其中就包括调整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其达到母乳中蛋白质的比例。

也就是说，无论是牛奶还是羊奶，无论两种奶谁的蛋白比例更接近母乳，最终都会被调整成接近母乳的状态，差异非常小，因此不存在谁比谁更接近母乳的说法。

13

牛奶煮沸，不会损失太多营养物质，但无论是巴氏灭菌乳还是超高温杀菌乳都不需要再煮沸。

14

袋装奶不要直接放进微波炉加热，应倒在微波专用杯碗中再加热。

15

牛奶喝下去比敷脸上更好。

16

长痘痘的要少喝奶。

17

牛奶能够很好地去除蒜味，但是要在吃蒜前、吃蒜中或者吃蒜后立刻吃才有效。

2

关于肉的真相

18

猪的前腿动得多，前腿肉比后腿肉好吃。

19

培根肉、火腿片不一定都是猪肉做的，还有可能掺杂了鸡鸭肉、植物蛋白，所以买的时候一定要看清楚配料表。

20

加工肉类，如火腿、培根、香肠、腊肉、腊鱼、热狗属于1类致癌物。

21

补铁选吃红肉比吃红枣强。

22

红肉脂肪比白肉多，但是含有丰富的矿物质和蛋白质，所以只要适量吃，红肉白肉都有利于健康。如果过量食用，两者都不利于健康。

23

反复冻融的肉类容易滋生大量细菌，买了肉吃不完，建议切块分装，按次取用。

24

炖肉初期的泡沫最好撇去。中后期产生的泡沫主要是肉中的蛋白质，可以放心保留。煮虾时产生的泡沫也最好不要。

25

不全熟的牛排血淋淋的不是血水，是血红蛋白。

26

买肉一定要现宰杀的，这并不科学。选择经过集中屠宰、冷却“后熟”的冷鲜肉，不仅可以获得更上佳的食用口感，还能减少私宰活禽等行为带来的危险。

27

相对于冷冻肉，冷鲜肉口感更好，且营养也不会因为后熟过程流失。

28

吃肉三不吃：淋巴、腺体、皮。

29

骨头汤不补钙，里面更多的是脂肪和蛋白质。

30

喝汤也要吃肉，干货比鸡汤营养。

31

鲍鱼鱼翅的营养价值并没有什么特别之处。

32

生肉、熟肉最好分刀切，避免交叉感染。

33

吃肉优先选择炖和煮，油炸烧烤尽量少吃。

34

素食肉不等于健康肉。

在英国的一项针对素食肉商品的调查中，研究者们向英国各大型超市的一般品牌类目中的15样素食肉类商品进行了抽样检查，结果显示，这些商品中的28%含盐量超标。

35

吃肥肉不能美容，吃进去的胶原蛋白补不到脸上。

来源：广西药品监管

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