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入秋后开始贴秋膘,贴秋膘就是要吃一些肉类食物来补充营养,增强体质。牛肉就是不错的选择,牛肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,尤其是有孩子更要多吃,增强体质少感冒。牛肉做法很丰富,可以卤煮、煎炸、凉拌等等。今天就来分享一道简单又营养的牛肉焖饭,有肉有菜营养丰富,老少皆宜。

By珠74

用料牛肉克胡萝卜1根土豆1个干香菇10朵米00g做法步骤

1、牛肉焖饭做法跟闽南人经常煮的咸饭差不多,食材可以根据自己喜欢搭配,比如芋头,白萝卜,南瓜等都可以。

、将土豆削皮,切成小方块,放入水中浸泡一下,以免氧化变黑。

3、胡萝卜削皮,切成小方块,放入碗中备用。

4、牛肉逆着纹理切,因为牛肉的肌肉纤维组织粗,筋多,导致肉质吃起来会很老。逆着纹理切,可以破坏牛肉纹路纤维,让肉质更好吃。

5、干香菇清洗干净,用温水浸泡,泡发好的干香菇切成小块,放入碗中备用。

6、牛肉冷水下锅,加入生姜和料酒,进行焯烫。

7、锅中水煮沸后,会产生很多浮沫,将浮沫去除干净。再将牛肉捞起来清洗干净。

8、起锅烧油,油热后,将牛肉和干香菇下锅一起煸香入味。

9、再加入适量黄肖氏酱香烧汁。

10、煸炒均匀混合入味。

11、接下来把大米一起倒入煸炒,咸饭很重要的一个步骤就是,要把所有的食材都煸炒一下,这样焖出来的饭才足够香。

1、煸炒好的食材,倒入电饭煲中,加入适量的水,水可以根据自己喜欢米饭的软硬程度添加多或者少。

13、焖煮好,打开锅盖,肉香和酱香味同时散发出来,真是美味。

14、焖煮熟的米饭,加入点葱花提色体香。搅拌充分混合。也可以加入闽南人都爱的葱头油,味道更香哦。

15、看,这就是焖煮出来的牛肉土豆饭,食材搭配丰富,颜色看起来很鲜艳,非常有食欲,色香味俱全。

16、平常做焖饭的时候,我一般是用猪肉,很少会用牛肉和羊肉,因为牛肉和羊肉膻味很重,这次做牛肉焖饭,我用的是黄肖氏酱香烧汁,是用二十多种植物香料和十多种基础调味料制作而成的,能够让牛肉更快入味,而且去膻去腥提香提鲜一步到位,加入烧汁就不需要再添加其他调料了,真省事。

17、煮这牛肉土豆焖饭,只要再煮个汤就可以了,简单又省事,有肉有菜营养均衡,关键大人孩子都很喜欢吃。

小贴士

牛肉要逆着纹理切,吃起来口感更好。土豆切好后,放入水中浸泡,以免氧化变黑。想要焖出来的咸饭好吃,最关键就是把所有食材都煸炒一下,这样会更入味。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外,牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品()内热盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症(8)不宜与牛膝、仙茅同用(9)服氨茶碱时禁忌食用PS:牛肝的禁忌(1)忌鲍鱼、鲇鱼()不宜与富含维生素C的食物同食

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