目前上游预制菜企业大概有2万家，平均年销售额在万左右，也就是当前预制菜的市场存量约在亿元，占食材总体的比重不到10%。

如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜行业可以成长为万亿元规模的市场。

也就是说，在不考虑整体食材行业继续增长的情况下，参照日本的预制菜渗透率60%的水平，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上的规模。

另外，各大电商平台的相关数据，也在宣告着预制菜行业的崛起。

那么，在当下的消费市场上，预制菜爆款有哪些？本期，我们就来回顾一下CFIE华食展食材订货节上都出现了哪些预制菜爆款

香酥羊排：使用欧洲先进蒸烤设备，将精密科技与烹饪艺术完美结合，蒸烤过程无烟环保，极度锁鲜，肉质鲜嫩，汁水丰盈，使产品的色香味完美呈现。产品食用方法多样，可烤、可炸。

产品解冻后，烤箱简单复热（℃，12-15min）即可出餐，或者复炸后，自行调理口味。平均节省1.5-2H预处理及烹饪时间。口感外焦里嫩，鲜嫩多汁，复热后仍能保持现烤的鲜美口感。

红顶佛跳墙：由福州专业佛跳墙大师精心调制，采用红顶级好汤底+纯正大辽参+*金大鲍鱼+深海鳕鱼胶+鹿蹄筋+羊肚菌等精选食材，其中高汤精选散养一年以上的老母鸡、番鸭、筒骨、上排以及金华火腿等十几种食材熬制24小时以上，汤头香醇回甘，营养均衡。

卤肉：精选上等猪后腿肉，肉肥美，汁香浓，再配以香菇丁，鲜香不腻。

花开富贵佛跳墙大盆菜：香螺、鱼翅、虾糕、板栗、花菇、鲍汁、鲍鱼、土耳其参、大鸭掌、花胶、蹄筋

免浆黑鱼片：百香顺王牌产品，克*25盒/箱，免洗免浆直接烹饪，肉质鲜嫩Q弹，肥美饱满。

百香顺所选黑鱼，均是甄选流动水域黑鱼，每一片都精挑细选，肉质肉质细嫩，纹路清晰可见，天然肥美自然鲜，轻松打造店内爆款。