欢迎来到蕊儿厨房，美食是我们生活的一部分，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起来享受美味！

清炒鱿鱼丝

准备食材：鱿鱼(鲜)克，绿豆芽克，猪油(炼制)50克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，香油5克。

做法步骤：

1、将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝，放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水，葱去皮、叶，切成细丝，绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水，盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；

2、将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒，见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；

3、汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即可食用。

浇汁原壳鲍

准备食材：鲍鱼克，鸡腿50克，猪肉(瘦)50克，蚝油10克，盐3克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)10克，香油10克。

1、活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净，鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中；

2、浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即可食用。

蚕豆烘蛋

准备食材：鸡蛋克，蚕豆克，小麦面粉克，淀粉(蚕豆)50克，盐8克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)30克。

1、将蚕豆剁碎，鸡蛋磕入碗，加盐、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蚕豆搅匀，将蚕豆糊倒入炙好的锅中，用炒瓢搅动至浓稠；

2、将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形，然后翻面煎至两边起籽锅软，在一面划菱形块，但不划断；

3、锅中放入热油，炸至发泡且酥脆时起锅，装盘即可食用。

枸杞排骨汤

准备食材：猪排骨(大排)克，枸杞子25克，生地*15克，小葱10克，盐5克，酱油10克，味精1克。

1、枸杞子捣细，猪排骨洗净捶破剁细备用，先将生地*放入砂罐内，加入适量清水煎汁去渣；

2、再将猪排骨放入砂锅，共煨炖至肉烂熟，加入葱花、食盐、酱油、味精调味即可食用。

扒烧牛筋

准备食材：牛蹄筋克，香菇(鲜)50克，冬笋75克，油菜心30克，金华火腿75克，虾米30克，猪油(炼制)30克，*酒克，盐3克，姜25克，大葱50克，淀粉(豌豆)15克。

1、牛蹄筋用淘米水浸泡，涨发起软时取出，用清水洗净，放入有竹垫的砂锅内，加姜（切片）片25克，葱（切段）段25克，酒克，再加清水漫过牛筋，上中火烧沸，移微火焖1小时，取下换水，再上微火焖1小时左右，如此反复3次；

2、焖至软糯时取出，用刀切成长约、4.2厘米的段，每段一剖两开，放碗中加姜（切片）片10克，葱（切段）段25克，酒克，鸡汤75克，上笼复蒸1次，取出牛筋待用；

3、炒锅上中火，放熟猪油15克，放入菜心略煸后捞出。加入鸡汤克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时，再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，颠匀起锅盘即可食用。

鲍汁炒香菇

准备食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香芹、紫皮洋葱、鲍鱼汁、蒸鱼豉油、白糖、盐、水淀粉、白胡椒粉各适量。

1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡15分钟，去除菜内的小虫后，再用加了盐和油的开水飞过、过凉，香菇洗净去蒂，切稍厚的片，用水飞过；

2、香芹洗净切段，用开水焯好，胡萝卜去皮切片，洋葱去皮洗净，切成小条，将鲍鱼汁、白糖、蒸鱼豉油、盐、水淀粉调匀备用；

3、净锅入油，三成热后下入洋葱条煸香后下入胡萝卜片，煸至变色，下入已焯好的各种蔬菜、调汁、胡椒粉一起翻炒均匀后收汁即可食用。

今天的美味介绍完了，欢迎大家评论区留言，大家可以