导语：“沿海人民最爱“它”，热水烫几秒就能吃，新鲜又肥美，下酒菜必备”

大家都知道我们中国人基本上是靠山吃山靠水吃水的，住在山里的人可能吃的都是打来的野味，而在海边居住的人吃的则是海鲜之类的，这些都是大自然给我们的馈赠。今天，小编就给大家介绍一个沿海人民最爱的一道美味。

相信很多人应该都有见过吧，这个食物生长在中国沿海的浅海泥沙中，而且还有很多地方有专门的养殖场。这就是血蚶了，一听这名字相信大家都差不多知道这个食物的特点了吧，那就是带着血的，很多人都是清洗干净之后直接在热水中烫几秒就捞出来了，这时的血蚶还带着大量的血色汁水，尤其的鲜美。

血蚶的个头不大，看着就像是一个小小的贝壳一样的，中间是凸起的整个看起来就像是一个小心脏一样的。而表面其实也不是平滑的，像是有沟壑一样的坑坑洼洼的，这里面会堆积很多的泥沙，所以也是平时清洗的时候最需要注意的一点了。

血蚶在没煮的时候是将两扇壳紧闭的，但是在水中烫熟之后就会有开口，很轻易的就能够打开了。血蚶的营养价值也是很高的，能够强健脾胃而且对胃酸过多也有一个抑制的作用，所以胃酸分泌过多的人可以多吃血蚶。

在某些地方，血蚶还会被作为一个祭祖的食物，这也算是一个中国的传统了。但是很多地方的人却是没有吃过也没有见过血蚶的，很多人买回家可能一开始不懂得这个要怎么住，于是就把血蚶放锅里直到壳完全开了之后再捞出来食用，但其实这样的血蚶肉质已经变老了，吃起来就不新鲜而且还会硬巴巴的。最好的食用方式应该是在水开了之后将血蚶倒进去，烫个十几秒就可以捞出来了，这时的血蚶开口微微开着，而里面还带着血红的汁水，很多人会觉得这样“血淋淋”的看着很可怕，而且还会觉得这是没有熟的不敢吃。其实这样是最正宗最好吃的吃法了。

自己可以单独的调制一碗酸辣的酱料，吃的时候蘸一下酱料吃着就会非常的美味，甚至是比鲍鱼龙虾吃着都鲜美的，这种半生的血蚶带着一点海水的咸鲜味，肉质也是很紧实的，这也是很多沿海人民的最爱。尤其是在冬季的时候，这个时候的血蚶其实是最肥美最大个的时候。

很多海鲜或者是蔬菜其实都是在夏天的时候会比较多的，但是这个血蚶正相反，在冬月的时候却是最美味的时候。很多人会在家热一下自己家做的米酒，然后配点血蚶，不仅新鲜而且吃起来也是很肥美的，是很多人的下酒菜必备了。但是清洗血蚶真的是一件很麻烦的事情，而且没煮好其实是会有腥味的，所以大家可以在水中加点姜片去腥，这样煮出来的血蚶既没有腥味而且还会更鲜。

据说很多人第一次看到血蚶的时候被这道美食的样子吓得都不敢吃了，不知道大家有没有吃过这个血蚶呢？

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