相信不少朋友都吃过鲍鱼，但是你对鲍鱼真的了解吗？跟着小金一起去了解这种 美味吧~

它的种类非常非常多，产地更是遍布全世界，澳大利亚是全世界鲍鱼产量 的国家，盛产黑边鲍鱼、青边鲍鱼、棕边鲍鱼和罗氏鲍鱼。

▼新西兰独有的纯黑鲍鱼；

▼人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。

▼南非孔雀鲍是冷冽大西洋海水与印度洋暖流交汇而孕育出的独特产物。

▼非常适宜清蒸，或者用蚝皇汁来焗，鲜美之余又吃得出韧劲。

▼日本也有不少品种的鲍鱼：北海道鲍鱼、鸟取县天然黑鲍、青森县窝麻鲍...

▼当地除了直接将鲜鲍做成刺身外，还会做成手握寿司。

另外还有智利鲍鱼、美国加利福尼亚红鲍鱼，我国也有不少优质的鲍鱼产地，如广东、福建等等。各式鲍鱼也都适用于不同的烹制方法，无论生吃、水煮、清蒸、红烧、煲粥、炖汤、焗、炒、烧烤...样样都可以！而且不管怎么做，都美味难挡！

中国古人很早就把鲍鱼列为海味八珍之一，在近代鲍鱼更位居于首位，早在公元6世纪之前，中国的食鲍鱼文化就已经传播到日本和韩国，后来东亚人又把食鲍鱼习俗传播给了整个世界。你一旦试过鲍鱼美味之后，就将意识到其他海鲜都是无法与其匹敌的。现在鲍鱼都是中餐料理中的 食材！

鲍鱼作为 食材，它的肉质特别细嫩，没有那种腻的感觉。不仅口感好，味道鲜，更有极高的营养价值。鲍鱼有很好的滋补作用，能够补肝、补肾，进而达到养肝明目的作用。现代医学研究，鲍鱼中含有一种仙灵素和鲍灵素，有比较强的抑制癌细胞的作用。

早在中国的清朝宫廷里，就有全鲍宴的记录。据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。一头鲍就是一只鲍鱼重量就达到一斤，七头鲍是七只鲍鱼总共一斤。前者的价格比后者可能要高出近十倍。

▼现在我们就来看看中国大厨带来的 鲍鱼宴吧！首先，精美的凉菜四拼，鲜艳的颜色搭配就非常吸引眼球，将鲍鱼做成凉菜也比较少见，这次大家可以品尝到鲍鱼的新鲜吃法了！

▼汤品为大家呈现的是九孔鲍鱼，它可是比普通的鲍鱼营养价值更高！有清热、镇静、降血压、拟交感神经的作用；女性吃了还可以美容养颜呢！而且由它做出来的汤颜色很清，味道却很浓，喝一口，真是要赛过活神仙了呢。

▼接下来便是我们的主菜了，是称为 的溏心干鲍，制作干鲍是门技术活儿，要经过反复地晒干，长时间泡发，才能有中间不凝结半液体状态的“溏心”。再经过古法煮制，与秘制酱汁的料理，才会有中心部分黏黏软软，入口时质感柔软又有韧度的溏心鲍鱼！

▼第二道主菜是意大利黑醋汁扒大连鲍配带子，大连鲍是鲍科中的优质品种，一直被称为是海味之冠，其肉质细嫩，鲜而不腻。用中国 产地出品的鲍鱼与意式做法结合，碰撞美妙的味觉新体验！

▼随后素菜、主食自然也不会少，而 的主食是厨皇鲍丁炒饭，之前的菜品均为整只鲍鱼呈现，以鲍鱼切丁，搭配其他食材与米饭一起炒制，更能让人细细品味，也为此次晚宴画上圆满的句号。

这样一场 大厨制作的六道式全鲍鱼盛宴，在国内也是相当难得的！一次性品尝到多种优质产地的鲍鱼，搭配 烹制方法， 是一场不可错过的味觉盛宴。

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