新鲜松茸季

SHICHUNJI

下半年雨季信号发出，山林里正悄然发生着喜人的变化。一场云南菌菇盛宴即将拉开帷幕，主角正是“菌中 ”松茸，兼具营养与美味的 食材。

年拾春记新鲜松茸季即将启动

山珍应季而来及时尝鲜才不辜负

锁定优质产区「松茸之乡」

香格里拉，平均海拔三千多米，自然资源得天独厚，是一片远离城市和污染的净土。

大约年前，松茸诞生于横断山脉的香格里拉原始森林中。宋籍记载，“生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸”。

年拾春记新鲜松茸季继续锁定“松茸之乡”香格里拉，广袤原始森林孕育出的“精灵”般的食材，常年稳居出口级品质。

珍稀食材天然品质

松茸是珍稀天然食用菌，含有人体所需的大部分基础营养成分，营养结构配比合理均衡。特别是一些珍贵的活性营养物质，分子小，极易吸收利用。

好产地好食材，拾春记从采集到发货的每个环节秉承严选理念，延续新鲜松茸 的自然品质和珍贵营养物质。

松茸与活树林共生，带有一种独特的森林气息和矿物清新

独特且浓郁的香气

松茸菌身肥硕，菌肉洁白细腻，口感如鲍鱼一般

口感鲜甜脆嫩

不开伞的松茸营养还未流失，也会更美味

品相完整不开伞

优标准规格严选出品

松茸对生长环境、气候要求非常高，大多生长在人迹罕至的原始森林中，主要以人工采集的方式集中到松茸集散地。

拾春记参照市场标准，人工挑拣筛选。严格淘汰虫伤、畸形、开伞等问题松茸，合格的新鲜松茸按标准规格分类进入市场。今年拾春记精选4种新鲜松茸规格，满足大家不同需求。

3-5cm

经济装入门尝鲜

5-7cm

性价比家庭自享

7-9cm

品质装品质宴饮

9-12cm

奢享装名士礼赠

产地直发及时尝鲜

松茸生长周期漫长，但 赏味期却极其短暂，错过松茸季，“一茸难求”的遗憾时常发生。为了让大家能够及时尝鲜，拾春记在香格里拉设置常驻发货点。

新鲜松茸采摘24小时内完成备货，合作顺丰速递松茸专线，新鲜松茸从原产地直采直发，开盒即能尝鲜。

收到松茸快递后，建议尽快开箱食用，越早食用越能体验松茸的品质和美味。如果不能及时食用，新鲜松茸保存方法参考以下几种：

01

冷藏保存

用保鲜袋密封（建议保留原包装的吸水纸一起存放），放在冰箱保鲜层，可以保存3-5天左右

02

冷冻保存

将新鲜松茸清理后，切片用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻层，可以保存4个月左右

Tips：

松茸冷冻储存后，微微发*，属于正常现象。食用时无需解冻，直接烹饪即可。

亲测经典「松茸三吃」

制作松茸美食前，清理新鲜松茸要注意尽量少沾水，避免菌肉吸收过多水分影响口感

（点击图片查看清理方法）

01

削皮清理

使用陶瓷刀或者竹刀，先将菌脚泥沙削去，再轻轻将松茸菌衣刮去

02

清水冲洗

先用陶瓷刀削去菌脚泥沙。清洗时，把水流放缓，一边冲洗松茸，一边用软毛刷清理菌身。冲洗干净后，用厨房纸擦干多余水分

03

×清洗误区

不要将松茸整个浸泡或者切开清洗，避免水过多浸湿松茸

04

×清洗误区

松茸表面褐色菌衣同样营养丰富，除制作松茸刺身，一般不建议去除

清理过后就可以开始制作松茸美食了。拾春记小厨重点推荐下面三种经典吃法，尽享自然食材之美。

越是简单的烹饪，越能体现食材的生态之美。这道在日本卖出天价还供不应求的松茸刺身必然得试试。

#松茸刺身#

清理好的新鲜松茸，用陶瓷刀切2-3mm厚的均匀薄片。夹取一片，蘸上山葵酱和酱油，唇齿间满是大自然的清新味道，回味鲜甜。

领略过松茸的本真味道后，当满是大自然气息的食材沾染上几分动物性的肥美，菌香和奶脂香气交织在一起是何等难以言表。

#*油煎松茸#

取适量*油放在锅中小火融化后,放入松茸片煎至两面微焦，微微卷曲，不调味或者洒一点盐，任奶油香气与松茸自然香气交融出全新风味。

屡试不爽的经典舌尖味道，鲜香松茸和鲜美土鸡汤，是“鲜”上加“鲜”的绝美滋味。

#松茸土鸡汤#

松茸、土鸡、少许姜葱放入砂锅中，加水没过食材。大火煮开，小火炖煮2小时左右，起锅加适量盐调味就足够鲜美了。

（喜欢的话就请