鲍鱼名镇，丰收时节

新市开张，搭乘快车上餐桌

珍馐美味，肉质丰腴

俚岛鲍鱼，一丝一毫都好吃

荣成是我国鲍鱼的主要产地，鲍鱼的养殖面积、产量位居全国县级首位，鲍鱼品质全国闻名。目前，全市鲍鱼养殖总面积1.5万亩，占山东省的90%、全国的17%，年“荣成鲍鱼”获农业部地理标志产品认证。年荣成俚岛镇被中国水产品流通加工协会命名为“中国鲍鱼名镇”。荣成俚岛海域的洋流运动频率、海水交换率高，水清水活水肥，自然生长海带、裙带、龙须菜等海洋藻类，是海参和鲍鱼喜欢的食物。荣成鲍鱼人工增养殖始于上世纪60年代，自上世纪80年代末开始，鲍鱼筏式养殖模式曾一度引领全国鲍鱼养殖，号称以贝类养殖为主的第五次海洋蓝色革命浪潮。荣成俚岛镇鲍鱼交易市场正式开业。年，俚岛镇引进顺恒（福建）冷链物流有限公司投资建设鲍鱼交易市场，是打造北方地区鲜活鲍鱼交易平台的一次积极探索，也是针对海洋经济开展产业招商的重大突破。俚岛镇鲍鱼交易市场的开业，标志着鲍鱼行业配套服务水平进一步提高，产业综合效益进一步放大。挑选鲍鱼“小秘方”

在市场上，鲍鱼一般按大小分为不同的规格。

一斤称重9到10只甚至更多的称为小鲍，5到6只是中鲍，4个以内的属于大鲍。市场里交易的时候一般只需要说几个头，行内人就知道鲍鱼的大小规格了。

购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

鲍鱼正确处理方式

鲍鱼如何处理干净：

　　1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先 是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

　　2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，

　　3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全 哟。

　　4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

　　5、也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。

荣成海鲜

播出时间

20::00

次日：9:::06

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