北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/
.11.02九月十四周四海●底小森的妈妈海底的深处是人类一直想去探索的世界因为有很多神奇的生物甚至还有壮观的鱼群让你大开眼界.海底美食其中在海洋底下，活着一种贝类生物她活得很低调不认真找，还真难发现她们没错了！她们的名字叫鲍鱼跟大家科普一下世界上被公认的著名鲍鱼有三种品种网鲍、吉品鲍和禾麻鲍ABALONE网/鲍网鲍外形椭圆呈咖啡色，鲍边很小，在鲍忱呈珠粒状，一颗一颗的，用肉眼就可以看到很清楚。尾部较尖，肉质大并且肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍产地来自日本青森县的最好。吉/品/鲍吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，体形小于网鲍，所以会比网鲍稍微便宜一点，禾/麻/鲍禾麻鲍又叫窝麻鲍，是三种鲍鱼里面个头最小的，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔(因为窝麻主要长在岩石缝里，渔民只能用钩把它挑出来，这些孔便成了它们的标志。)而最为大众接受的鲍鱼莫过于南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍其性价比还算平民化也是酒楼特别钟意的鲍鱼种类之一鲍鱼的价格跟大小有关很多时候我们买鲍鱼第一眼是看大小当然，个头越大的！体型越完整的！价值自然就越高！并不是营养上有多大区别，只是鲍鱼生长非常缓慢一只普通的30头都要5~6年所以2头鲍、4头鲍就显得特别珍贵。鲍鱼的价格跟新鲜有关海鲜海鲜，我们都追求一个鲜字但在海鲜品如鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚中又以干品为最好，价格也比鲜品高出很多其实这是长久下来积累的一整套酿作、发制、烹饪干品的经验；如鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来，再加上原料本身的损耗率，价格自然就贵了。而且人们也慢慢习惯了这种口味，甚至认为用鲜鲍根本做不出干鲍的味道。慢慢的干鲍鱼比新鲜的鲍鱼就贵了不少鲍鱼的价格跟制干有关干鲍鱼又分为“淡干鲍”与“咸干鲍”其中淡干鲍价格最高因为“淡干鲍”是经太阳晒、并蒸至干燥所以含水量很低纯淡干鲍鱼可能个头很小，但发量却能达到五、八倍咸干鲍大部份是经过粗盐的处理优点是保存时间长，但营养在加工过程中造成的损失达到80%鲍鱼的价格跟新旧有关干鲍鱼越“旧”越值钱干鲍鱼放置2年以上其颜色就会由半透明肉色转化为咖啡色旧鲍鱼味更浓更香，且会有“溏心”效果新鲍鱼是没有这种口感鲍鱼的价格跟颜色有关干鲍鱼的颜色与死亡时间有关色泽愈暗，说明死亡时间愈长新鲜度也愈差。有时表面会有一点一点的小星点说明风干时不彻底，外干内湿所导致的小星点相对质感也相变差只要花点小心思去认识鲍鱼相信在很短的时候里面就能挑选到性价比高的鲍鱼总结根据5种方法去判断鲍鱼，相信在秋天进补的季节，就不怕给别人骗了！因为成本较高，假的鲍鱼比较少，只要看准颜色、制干的方法；在同一个品种当中也能选到精品。鲍鱼保存方法干鲍鱼购买回来后，在烈日下暴晒3-4个小时，趁其暖身时放入玻璃瓶或陶罐内密封放置，令鲍鱼不受潮，不虫蛀，鲍鱼味也会渐浓，出现溏心效果。存放一段时间后，鲍鱼身上会出现白霜，这是一种盐分渗出的正常现象。倘若短期存放，也可以塑料袋密封后放在冷库或冰箱速冻层内。往期回顾


转载请注明地址:http://www.baoyuf.com/bytz/15276.html