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煲汤对于许多妈妈来说，似乎都是一个必修的课程，其实也并不是每一个人生来就会煲汤，只是妈妈站在一个对家人照顾，对伴侣关心，对孩子疼爱的角度上来看，她就会像一个身兼数职的“全能超人”，什么东西都会，什么都会制作。所以今天我们要和大家分享的这款靓汤，便是一款充满着妈妈味道的营养好汤，它的名字叫做“鲍鱼仔莲子鸡汤”，这款汤里面用到的食材都是营养十分充足的食材，并且能够对身体起到很好的滋补功效。接下来我们就和大家分享这款“鲍鱼仔莲子鸡汤”的制作方法，喜欢喝汤的朋友们不妨跟随我们的步伐往下看！准备好食材：农家土鸡、鲍鱼、莲子、白果、枸杞、香菇、黄芪、蜜枣、生姜片、食用盐。这款汤里面用到的食材比较多，但是这些都是具有许多营养功效的食材，同时这些食材都能够起到温补身体的功效，能够温和地补充人体所流失的营养成分，不会造成过度虚补的感觉，也不会给人体带来过重的负担。在制作这款汤的时候，建议大家一定要选择农家土鸡来制作，因为农家土鸡当中的营养成分比较高，所煲制出来的汤汁口感也会更加鲜美。真正的农家土鸡煲制出来的汤汁，肉质虽然会柴，但是咀嚼起来会有一种甘甜的感觉，并且就算煲的时候很长，鸡皮也不会软绵，反而是一种爽弹的状态。在处理鸡肉的时候，要将鸡肉切成大小均匀的块状，并且将鸡的皮下脂肪去除掉，尽量去除的干净一些，这样煲制出来的汤汁会比较清爽，不会有种非常油腻的感觉。处理好鸡肉之后，就需要将鲍鱼提前浸泡，一般都是提前浸泡一个晚上，这样第二天就可以直接用来煲制。香菇需要用温水提前浸泡2~3小时，其余的食材则进行简单的冲洗，冲洗掉一部分的灰尘即可。将食材准备后之后，就可以进入煲汤的步骤了，首先将鲍鱼和鸡肉放进锅中，加入适量的清水，清水的分量一般是食材的5~6倍，先用旺火将食材煮沸，煮沸后汤汁面上会浮起一层浮沫，这时候就要将浮沫撇去，然后继续煲制一段时间，当表面又浮起浮沫的时候，就可以再次将浮沫撇去。接着将其余的食材一并放进汤锅当中，转小火煲上2~3个小时，出锅前加入适量的食用盐调味即可。这样一份“鲍鱼仔莲子鸡汤”就制作完成了。这样制作好的汤汁，对于一些身体比较虚弱的人群是非常适合食用的，特别是对于一些担心自己的身体虚弱，又担心自己吸收不进食物营养的朋友们来说，适量煲这款汤来喝，就能够对身体起到很好补充营养的效果，并且不会给身体造成过重的负担，并且能够起到增进食欲的作用，一家老少都适合一起喝，汤汁的味道十分鲜味，口感十分不错。要将一锅汤煲出营养，煲的好喝，控制好时间以及食材的处理就显得十分关键，煲汤的时间也不是越长越好，老火靓汤并不是至煲的时间越长，汤汁就越有营养。一般情况下，煲汤的时候在1~3个小时左右，看食材的情况来决定，如果食材是比较难煮熟的那种，煲制的时间稍微长一些，那么汤汁的口感会更浓郁，同时汤料的口味也会更好，如果是简单一些的食材，煲制1~2个小时左右即可，煲的时间太长反而会流逝食材当中的营养成分。学会这款“鲍鱼仔莲子鸡汤”的制作，喝多了妈妈煲的汤，不妨自己也学着煲一锅汤给妈妈喝一下！


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