行业第一股上市在即，卖粽子是门好生意吗？

作者

姚悦

编辑丨武丽娟

来源

野马财经

端午节至，粽子江湖风云再起。

每年的话题讨论“甜咸之争”，孰胜孰负？“万物皆可包”的粽子，今年又将什么意想不到的东西收入“囊中”？

此外，一颗粽子不仅承载着传统文化，还撑起了一个大市场。

据年3月于中国食品发表的《重视传统食品行业发展让中国的传统食品焕发新生命》（下称：《重视传统食品》），粽子的市场规模预计到年超过百亿。目前，作为行业第一股的五芳斋上市在即，粽子市场格局有何变化，粽子的钱究竟好不好赚？

每当端午来临，南北粽子之争就会重新燃起热度。

北方粽多为甜口，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯等；南方粽馅料更为多样，除鲜肉粽、咸蛋黄粽，还有以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉等调配为馅的什锦粽等，口味偏咸。

事实上，由于地理差异，对于粽子的口味，北甜南咸的偏好自古有之。

我国南北方都是主食为咸，辅食为甜，北方地区盛产小麦，主要以馒头、面条为主食，而主要生产水稻的南方，自然就把稻米包成的粽子作为主食。

此外，无论南北方，节日都会选择平时不常吃到的。而糖作物过去在北方种植较少，因此更显昂贵，过节时人们就希望吃点甜食。南方制糖业发达，吃甜较为日常，节日吃肉更为隆重。

《京东超市新口味粽子消费趋势报告》（下称：《报告》）显示，今年5月下旬，咸粽销量是甜粽四倍。这个话题也一度冲到微博热搜第二。

上述数据也并不意味咸粽子完胜。《报告》也显示，在新口味粽子搜索量环比增幅前五名中，咸口的鲍鱼烧肉粽搜索量环比增幅超18倍，位居第一，但后四席都为甜口，可见甜粽新口味更受