为了吸引消费者，各大品牌使劲“开卷”，今年的粽子市场再度热闹起来。

前有麻辣火锅牛肉粽，后有紫米芋泥奶酪粽，持续多年的“南咸北甜”之争可谓迎来新升级，粽子届再现诸多“新物种”。

01万物皆可粽但...八大菜系是认真的？

京东超市在期间发布了粽子消费洞察。数据显示，今年除了传统蜜枣、豆沙等馅料外，“南方口味”的肉粽子占比提升1.2倍，尤其是在北方的销量明显上升。

当咸口粽子逐渐起势，一些粽子“新物种”也开始跑马圈地。作为大家再熟悉不过的食品品牌，康师傅在小红书上称“今年端午节，要吃一种很新的粽子——泡面粽。”并在后面附上了做法。真心实意的教学，充满创意的产品，真不知道该说品类“很新”，还是对消费者“狠心”。麻辣王子推出“地道辣条粽子”，辣条鲍鱼口味让人“闻之失色”。但是据某位小红书博主称，辣条粽子只是看起来怪，吃起来的味道还怪好嘞。微辣+粽香+Q弹鲍鱼，直接打开新世界大门。螺蛳粉味粽子、鲍鱼粽子、香辣植物肉、榴莲味粽子成为年轻消费者“追新”的首选口味，但对于藤椒鲜肉、香菇鸡肉等口味，也迎来了北方网友“正常做粽子会判几年”的灵魂吐槽。不过，“万物皆可粽”可不是说着玩的，一层糯米咬下去，甚至能吃到八大菜系名菜。在往年有鱼香肉丝、腌笃鲜等风味，今年也有新品类。蛋糕品牌“元祖”重磅发布了“六大名菜”系列龙粽，里面有佛跳墙、腊味合蒸、台湾风味肉、藤椒牛肉、什锦菌菇、紫米八宝。脱离传统馅料，把中国名菜包进了粽子里。遇见小面x五芳斋联名推出麻辣火锅牛肉粽，麻辣鲜香，川味十足。精装版粽会遇见礼盒精装版、豪华版同步发售。据悉，该联名粽销量火爆，连不吃辣的广东人都买买买。02奶茶好喝，甜品好吃但...小料也能当内馅？

要说今年出圈的粽子口味，螺蛳粉味、榴莲味、臭豆腐味的“三臭CP”都不足以让消费者皱下眉头，但是从老字号到新晋品牌接连上市的“甜品粽”“奶茶粽”，却吸引年轻人驻足。

盒马今年推出了椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽，加入紫米、芋泥、奶酪等网红食材，像瑞士卷一样折叠后装入粽叶，以西式风味融入传统粽香，而且免蒸煮，可以直接食用，其5月份已售出10万个。芝士蛋糕连锁品牌KUMOKUMO，在六月中旬上新新品芝士蔓越莓慕斯粽。据了解，该产品由抹茶制成外皮，智利进口蔓越莓鲜切颗粒板入内馅，售价29元/个。德和食品结合云南本地特色，推出“夏天的一杯粽子”礼盒，有椰椰紫薯麻薯粽、芋仙糯糯陈皮粽、元气菠萝海盐粽、云南老奶洋芋粽，外形是不常见的锥形。此外，还有青柠芝士粽、生椰拿铁粽、爆汁杨梅粽...这些去掉“粽”字立马回归甜品和奶茶的品类，也间接证明了“年轻人离不开新茶饮”。0低糖低卡大势所趋但...粽子进化掉糯米？

当健康浪潮席卷食品行业，粽子自然也被裹挟。

据报告显示，一、二线城市更


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