鲍鱼蒸鸡翅是一道美味的菜肴，下面是它的做法以及注意事项：

一、材料：

1.鸡翅中：克

2.鲍鱼：3只

3.花菇：3个

4.姜末：3片

5.蒜末：5片

6.料酒：小半勺

7.生抽：半勺

8.盐：小半勺

9.糖：适量

10.食用油：适量

二、做法：

1.将鸡翅中刮去毛，并用清水冲洗干净。

2.在一锅沸水中加入姜末和料酒，将鸡翅焯水煮沸，捞出沥干水分备用。

3.将鲍鱼洗净，切成薄片备用。

4.花菇泡软后切片备用。

5.取一个蒸盘，将焯水后的鸡翅铺在盘底，然后将鲍鱼片和花菇片铺在鸡翅上。

6.另取一个小碗，加入适量的生抽、盐、糖、蒜末，搅拌均匀后淋在鸡翅和鲍鱼上。

7.将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到鸡翅熟透。

8.蒸好后取出，撒上适量的姜末和蒜末，并加热的食用油浇在上面。

9.最后，将蒸好的鲍鱼蒸鸡翅装盘即可。

三、注意事项：

1.鸡翅焯水是为了去除血水，使菜肴更加美观和清爽。

2.在蒸之前，可在鸡翅上划几刀，有利于入味。

3.鲍鱼片要尽量切薄，这样可以更好地吸收调料的味道。

4.蒸锅的水温要预先烧开，再放入蒸盘，这样可以缩短蒸制时间。

5.食用油要在最后加热，提升菜肴的香气。

祝您做菜成功，享受美食！