大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

美食家汪曾祺说过：“四方食事，不过一碗人间烟火。南甜北咸东辣西酸，都要尝尝”。每个城市都有那么一条街，里面有着当地的传统美食、有卖各种各样的东西，非常丰富、品类齐全。

“古早”的厦门八市，丰富的传统美食，是本地人心中的老味道。

海岛、海滩、海风、海鲜，一切海洋，在厦门一切都与厦门有关。说到海鲜自然绕不过当地历史最悠久、品类丰富的市场———八市。

在八市，有南洋特色的骑楼安静注视着，人来人往、热闹狭窄的街巷暗藏着风味独特的美食，都说衣不如新、人不如故，美食同样如此。

在八市的美食江湖中，每一种美食都有着自己的“人设”，而芋包王就是其中低调奢华有内涵的代表。

芋包王是传统美食，属于传统老味道。一个巴掌大小的芋包，却要经过数十道工序才能制作完成。

芋包的制作方法：首先选择一个上等的槟榔芋，用工具把芋头皮削掉。然后切成小块，上锅蒸半个小时。接着用锤子把芋头捶打成泥，加入地瓜粉、撒一些白糖，揉成面团。芋包馅料决定芋包的口味，芋包的馅料有新鲜的鲍鱼取肉鲜卤、上等干贝高温油炸、鸡腿菇、豆干粒和瘦肉条大火炒制底料。芋泥切成小块，碗里刷上油，把芋泥面皮放入碗里放入各色美食，然后用另一层芋泥封住所有风味，上锅蒸10分钟，摆盘好，一颗芋包就制作完成。

一个老店，肯定有几道拿手的招牌菜。除了芋包以外，芋泥香酥鸭也是拿手菜。

芋泥香酥鸭选择的食材非常讲究，选用福建连城土鸭的胸脯精肉，经过老卤熬制。等待鸭肉充分吸收卤香味以后，捞出来切成细丝，然后将鸭肉和芋泥揉均匀，揉成一个圆饼状，下入油锅里炸制片刻，饼皮色泽金*、十分诱人。炸好以后，切成小块，撒上白芝麻，一份芋泥香酥鸭就制作完成。肉香味和芋泥香味相互交融，咸味和甜味的互相碰撞，别有一番滋味。

厦门八市有传统美食，自然也有创新的美食。这道姜母香锅鱼是参考福建厦门名菜“姜母鸭”的做法。

这道别出心裁的姜母香锅鱼成了一道招牌菜，深受广大朋友的喜欢。

姜母香锅鱼以鱼为骨肉、以姜为“精*”，选材是这道美食的重中之重。

姜母香锅鱼的做法：选择一条新鲜的鱼，处理干净。洗干净的鱼放入精心调制的腌鱼调料中，老姜切片放入砂锅，接着放入鱼，淋上香油，上锅焖煮几分钟，在锅盖上面淋上白酒，点上火，这样保证鱼的温度和鲜美，就像刚煮好的新鲜鱼一样，鲜美滑嫩。

姜的香味和鱼肉的鲜味扑鼻而来，非常诱人。

厦门靠海，美食自然离不开海鲜。除了鱼以外，还有虾、螺、生蚝等等。

火焰红螺的做法：挑选上好的红螺先把红螺刷洗干净，高汤滚煮，突出鲜美，煮熟以后，去除螺厣。盘子里铺上盐巴为底，摆好红螺，酱汁淋在螺肉上面。把白酒倒入盐巴里，点上火，一道火焰红螺就制作完成。

厦门八市的美食多得数不清，有传统、有创新，传统的美食依旧有着“儿时的味道”，创新的美食有着不一样的味道，深受广大朋友的喜欢。

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