五花肉怎么做，它和五花肉一起炖，鲜嫩多汁，营养健康两不误

记得有一次学校停电了，还差两节课就放学了，所以老师让我们自习。在无聊的时候，同学们谈起了各种趣事，其中最吸引我的还是关于美食的话题。好几个同学，在一起七嘴八舌，我最喜欢吃菠萝咕噜肉了，还是可乐鸡翅好吃。其实要说到我的最爱，那就莫过于爸爸最拿手的红烧肉了，肥瘦相间的红烧肉，一口咬下去鲜嫩多汁，真是让人欲罢不能。那么今天我们给大家带来一道——鲍鱼红烧肉。

说起红烧肉，相信很多小伙伴已经陷入了童年的回忆中了，记忆中放学回家，一碗热腾腾的大米饭和一大盆喷香扑鼻的红烧肉，光是想想口水都要流下来了。随着年龄的增长，当我们如今已经不在年少了，我们可以在休息日，做上一道红烧肉，给父母一个惊喜。又或者我们出门在外，烹饪上一道红烧肉，再配上一碗热腾腾的米饭，也是个不错的选择。今天我们在红烧肉的基础上又加上了鲍鱼，不但能让菜的味道更加鲜美，还能补充更多的营养。鲍鱼中含有保护眼睛的维生素a和维持人体酸碱平衡的无机盐，对人的身体健康非常有益。所以这么一道营养美味的菜肴，就快让我们把它做出来，好好享用吧。

：鲍鱼红烧肉

：鲍鱼7个、五花肉g、香叶3-4片、冰糖10g、葱一根、八角3粒、生抽一勺、姜一小块、红烧酱油两勺半、料酒一勺半、盐3-5g（冰糖可以替换成其他糖类，根据个人喜好）

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步骤1

准备配料和食材，料酒、盐、姜、红烧酱油、八角、生抽、冰糖、葱、五花肉、香叶、鲍鱼。把五花肉切块，鲍鱼用水冲洗干净，分别倒入不同的碗中。把姜洗干净，切片。（五花肉不要切得太薄，要厚一点切）

步骤2

把锅中倒入清水，再放入五花肉、姜片、葱、一勺半料酒，大火烧开，待到血沫渗出，把其撇净，再把五花肉盛出来，擦干净上面的水渍。（水渍一定要擦干，不然等会下锅煮的时候，油会迸溅）

步骤3

直接把五花肉放入锅中，用小火把五花肉中的油脂炸出来，盛出五花肉，把冰糖倒入锅中，炒至琥珀色时，下入五花肉均匀地翻炒，使其裹上糖色。

步骤4

往锅中倒入一勺生抽、两勺半红烧酱油、一勺半料酒，姜片、葱、3片香叶、3粒八角，均匀地翻炒。（看个人口味进行添加辅料）

步骤5

将其全部倒入砂锅之中，再倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖煮1小时左右。（一定不要倒凉水，不然菜的口感会大受影响）

步骤6

出锅前15分钟我们把鲍鱼倒入锅中，再尝一下汤汁，根据自己的口味加入适当的配料，之后大火收汁。

步骤7

这样肥而不腻，超级下饭的鲍鱼红烧肉就做好了，快去盛一碗大米饭，开动吧。

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一、五花肉一定要焯一下，才能进行后续步骤，不然会有腥味。

二、把五花肉的油烤出来是必要的步骤，这样可以让五花肉吃起来肥而不腻。