鲍鱼肉质丰满，味道鲜美；同时价格高昂，常是高档宴会的主角。所谓山珍海味，鲍鱼燕窝，一口鲍鱼一口金，常给人营养价值极高的印象！今天，我们就来聊一聊鲍鱼。

鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。作为名贵“海珍品”之一，因其味道鲜美，营养丰富，被誉为“海洋软*金”、“餐桌*金，海珍之冠”。

鲍鱼养殖起来难度较大，稍有不慎就会全*覆没。所以，鲍鱼养殖户们一般都是采用沙滤技术来净化海水。利用紫外线光照海水净化技术杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又保留有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70%。

年-年，鲍鱼行业的行情大好，12头鲍收购价每斤至少在60元，于是广大养殖户纷纷扩大养殖规模，养殖面积翻了一番。

鲍鱼的生长期大概需要两年，眼下正是到了前年鲍鱼大丰收的季节。因其供应量的大幅增长，需求量大致没变，今年的鲍鱼行情让养殖者们纷纷笑不出来。12头鲍收购价每斤只能卖出40元左右，算下来，一只鲍鱼3块多钱，让不少消费者大呼吃鲍鱼等于吃白菜！

有不少朋友要问了，鲍鱼的12头到底是什么意思呢？

鲍鱼的“头数”，是鉴别鲍鱼等级的重要标准，鲍鱼几头其实指的是一斤有几个鲍鱼。例如，12头就代表一斤有12只鲍鱼，6头就代表一斤只有6只鲍鱼，“头数”越少意味着鲍鱼的个头越大。

越大的鲍鱼，头数越少，价格越贵。但是，从营养学方面分析，大小鲍鱼并没有什么实质性差别。所以，想吃鲍鱼的朋友，今年趁着价格大幅降低，不妨买点性价比更高的小鲍鱼回家做一桌美味吧！

在家可以按照自己的喜好进行烹饪，例如鲍鱼炖土豆，红烧鲍鱼，清蒸鲍鱼，酱汁鲍鱼、鲍鱼炖汤...众多美味，等你去挖掘。鲍鱼虽然美味营养，但小编不得不温馨提示，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人也切忌食用哦。