1、原料：鲍鱼8只，生抽，盐，糖，干红辣椒，葱姜蒜，料酒

2、将鲍鱼清洗干净后，肉壳分离。

3、将鲍鱼肉改刀，切成#形

4、将改刀好的鲍鱼肉放入开水中煮一下加入料酒（5分钟），然后将鲍鱼壳也放入开水煮一下（10分钟），捞出放入盘中

5、热锅加入油，放入切好的葱姜蒜，翻炒后加生抽，清水，盐、糖少许，红辣椒

6、将炒好的鲍鱼一个一个放到鲍鱼壳内，淋上酱汤汁，放上香菜。

7、摆盘上桌。