红烧羊排

原料：

羊排克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、*酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个

做法：

1.羊排清洗干净剁段，大葱洗净切段，姜蒜洗净切片

2.上锅烧水，倒入羊排焯水捞出控干水分备用

3.上锅烧油，倒入糖炒花，倒入羊排翻炒至羊排变色

4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、*酒、生抽、红烧酱油翻炒

5.倒入开水，盖住羊排，大火烧开，换小火焖煮40分钟，放入盐适量，再焖煮20分钟出锅。

啤酒梅干菜烧肉

材料：五花肉辅料克、梅干菜50克、生抽40ml、生姜15g、老抽20ml、葱适量、啤酒1瓶、冰糖20g、八角适量

步骤

1、准备五花肉和梅干菜

2、准备所有调料

3、提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净

4、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5、梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分

6、把焯水好的五花肉切块后用流动水清洗干净

7、锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味

8、倒入生抽和老抽煸炒均匀

9、倒入啤酒

10、加入冰糖

11、大火烧开后转小火炖25分钟

12、再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火

13、撒上葱花后上桌。

小鲍鱼炖肋排

材料：鲍鱼5个、肋排g、油适量、盐3g、老抽10ml、糖5g、料酒20ml、生姜1块、大葱1段、红烧酱油15ml、八角2个

步骤

1、材料准备

2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净;

3、将肋排清洗干净;

4、将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用;

5、在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒;

6、排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒;

7、倒入适量的开水，水量要没过排骨;

8、大火烧开转小火，炖30分钟;

9、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油，关火。

西芹百合炒虾仁

食材：西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐

做法：

1、西芹、彩椒、葱姜切段

2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后，加入虾仁翻炒

4、接着放入虾仁，翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒，关火出锅