人类有一个共有的特质——收集癖！小时候干脆面里的英雄卡，读书时的练习题集，长大后的各大品牌的口红香水……

有的因为兴趣，有的因为需要，不管什么原因，收集一旦开始便停不下来。最怕遇见的，就是“藏品”受到哪怕一点点损伤。

如果是要吃进肚子里的食物，尤其是像干鲍鱼、干花胶一类的干货，虽然较新鲜海鲜更方便储存，但是气候变化、储存不当等原因，仍然有变质可能。

刚刚有提到，滋补干货如鲍鱼、花胶等，最初被制作成干货，正是出于“收集”的需求。

在古代，想要保存新鲜海鲜可不是一件容易的事，所以把海鲜做成干货是一种不得已的保存方式，却因此发现了新的美食体验。

代表性的就是鲍鱼，制成干鲍之后，有着更加鲜明的风味和口感。

干鲍鱼因为加工技艺考究、费时，价格往往更加昂贵，也因为适合长时间存放，具有收藏价值，存放得越久越金贵。

有不少人看准干鲍鱼适合长期保存、具有高度市场价值，购入收藏。

这就衍生出另外一个问题：干鲍鱼要如何储存呢？这可是门值得说道的学问。

干鲍鱼在储存过程中易出现虫蛀、霉变、褐变等质量问题，好在干鲍鱼的保存方式不少，包括常温储存、低温冷藏、真空充氮储藏及塑料袋气调储藏、辐射储藏等……

介绍几种常用的，大家可根据需求选择。

常温储存

一般家庭可将充分干燥的干鲍鱼分袋适量装入0.25mm厚的封口塑料袋中，并置于箱内。

依靠封口塑料袋隔绝空气、防潮等功能，能有效抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害，实现在常温下的储存目的。

用密封的玻璃瓶也是异曲同工的方式，不过这两种容器需要定期将干鲍鱼拿出来晒晒，去除多余水分。

晾晒的时候要记住：夏季中午时间段的阳光容易造成过度干燥，需要避开。

重复晾晒后，可选用刷毛质地较为柔软的刷子清除干鲍鱼表层析出的盐分和灰尘，维持好鲍鱼干身的状态，更有利于后续的增值。

冷冻储存

依序以塑胶袋-报纸-塑胶袋完整包裹密封好，存放于冷冻库中，只要不受潮，可存放半年到一年。

泡发后储存

若一次泡发鲍鱼过多，不能一次食用，可将鲍鱼单只用塑料袋装好， 用铝箔纸完全密封，然后放入冰箱的冷冻层内保存。

泡发好的鲍鱼一般可以存放1-2个月左右，食用时解冻即可。

虽然说，好的鲍鱼收藏可以升值，不过，它的最终价值，还是滋补和美味！

“有鲍堪吃直须吃，莫待无味空吃肉！”

TheEnd

素材来源于网络，若有侵权请私信删除

更多精彩阅读