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荷香仔排：葱蓉、蒜、糖、生抽、老抽、鸡粉、酒、盐、等来调汁。排骨切小块用调好的汁浸泡20分钟以上，口味重的也可以加点蒜蓉酱。干荷叶洗干净铺在盘子上，把排骨摆到荷叶上，包好，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起蒸15分钟就行了。荷叶饼夹米粉肉：蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市可以买到现成的。五花肉洗净切成片，加入料酒，放入腐乳抓匀，用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟。土豆去皮切片，取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上，蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟蒸好后取中倒扣在盘中，即可。再加上荷叶饼，别提多好吃了。荷叶椒香鲍鱼仔：鲍鱼仔放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。锅内放油烧至七成热，将鲍鱼仔放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。搭配荷叶饼，超级好吃。黑豆芥兰炒鸡丁：将鸡肉均匀切片，放入生粉和蛋清来腌制。锅内放油，放入鸡肉来炒，大概8，9九分熟，捞出备用。锅内放油，先放蒜来出味，芥兰分芥兰杆和叶切开，并且先炒芥兰杆，后放入芥兰叶。快熟时，放入少许料酒和糖和盐。之后，放入鸡肉，翻炒，出锅，吃过让人唇齿留香。黑椒爆雪龙牛肉：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。我不禁深吸了一口气，好香啊！黑椒凤粒爆鹅肝：将鹅肝切成大小均匀的厚片，拍少许干淀粉下入勺内煎熟。勺内加宽油，将薯条炸熟沥油，摆入盘内。勺加水将西兰花氽熟也摆入盘内，将酸黄瓜切好后也摆入盘内作碟头，将煎好的鹅肝装入盘内。勺上火把自制黑椒汁加热后淋在鹅肝上即可上桌。如果你是吃货，这绝对是你不能错过的美食。


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