香菇素鲍鱼

By清水淡竹

细嫩、鲜香、软滑，细细品味，小方格里渗满了咸香的酱汁，在炎热的夏日，这一份不是鲍鱼却又能与之媲美的香菇素鲍鱼，让你余味犹存。

原料：香菇、蒜、淀粉、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

做法步骤：

第1步、香菇去蒂洗净，蒜切末（忘拍了）。

第2步、底部切棋盘格纹，不要切到底。

第3步、5勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、两勺料酒、一勺白糖拌成调料汁。

第4步、香菇沸水中焯水，待香菇变成褐色时捞出。

第5步、锅中放油，放入香菇小火两面煎香。

第6步、放入蒜末炒香。

第7步、倒入调料汁，小火煮5分钟入味，下入水淀粉勾薄芡。

第8步、香菇鲍鱼。

来自美食天下清水淡竹的作品。

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