人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。入秋，吃菠菜不如吃它，全身是宝，健脑益智，大火快炒，真鲜美！

新的一天又到了，不知道大家是否会和我一样每天思考今天吃什么？为了方便自己更快地做出抉择，我总会在早上询问我的孩子，我的孩子非常喜欢菌类食物，因为菌类植物有其特殊的口感，鲜滑爽口。孩子今天说想吃杏鲍菇，我思考了一下这个季节吃杏鲍菇也是很合适。

杏鲍菇也是一种菌类，之所以叫杏鲍菇是因为这个菌类吃起来的口感类似鲍鱼。杏鲍菇的厚度相对一些菌类食物来说是比较厚的，这也就决定了它的做法会与其他菌类不太一样，但其实也只需要把菌类撕成条状或者切成薄皮就可以了。

吃杏鲍菇有着非常多的好处，例如它能够促进消化，益智健脑等。但是有肠胃不适的人最好不要吃多，容易变得严重。此外杏鲍菇中含有多种维生素，有利于强身健体，增强身体的抵抗力，所以初秋要想身体棒，杏鲍菇最好安排上，那杏鲍菇应该怎么做美味又营养呢？请大家跟着我接下来的步骤一起学学看吧。

准备食材：

杏鲍菇，青红辣椒，小葱，食盐，鸡精，蚝油，淀粉

具体做法：

1.准备好的杏鲍菇放在盆中，用手将它们撕成一条条。撕好的杏鲍菇放在盆中，里面加入适量的水，食盐放着浸泡20分钟。浸泡后再放清水中冲洗干净，洗净放在一旁备用；

3.青红辣椒放在盆中，浸泡在食盐水内。小葱去掉头尾*叶，然后放着清洗干净；

2.洗净后的青红辣椒放在案板上切成细丝状，切好放在一旁备用。小葱也切细段，葱白跟葱段分开放；

3.杏鲍菇中含有的水分高，如果直接下锅炒，出锅容易有汁水。所以我在炒之前将它放入锅中焯水，捞出放一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中水分干后，倒入适量的油，将葱白倒入锅中煸炒出香味。然后倒入焯水后的杏鲍菇条，用铲子将它们翻炒均匀。炒熟后倒入青红辣椒，小葱，食盐，鸡精，蚝油；

5.用铲子将它们翻炒均匀，淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，倒入锅中，铲子将它们翻炒均匀。随后关火出锅。

鲜香美味的杏鲍菇就这样完成，杏鲍菇的口感脆嫩，而且有嚼劲，用它配饭，味道绝了，特别下饭。

小贴士：

1.杏鲍菇洗净用手撕成一条条，这样炒容易入味，而且孩子吃也方便；

2.杏鲍菇炒之前放入锅中焯水，下锅煮，不会有太多水分；

3.杏鲍菇用大火快炒，爽脆可口。

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