冬季进补基本上是离不开肉类食品，随着天气渐寒，猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉成了秋冬饭桌上的常客，但要想提高免疫力，抵御严寒，那还得是牛肉最给力～中医认为牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效，其铁含量是猪肉的3倍，吸收率也更高；除了大碗炖肉，像我这样做成煲仔饭，家里的小朋友更喜欢，一锅有蛋有菜有主食，长身体所需要的营养它全有～

By眉眉健康厨房

1、食材牛肉00克｜大米克｜鸡蛋1个5克淀粉｜玉米青豆｜胡萝卜半根葱｜80克清水｜植物油调味品小鲜侣调味汁0克｜老抽5克｜芝麻油5克酱油心生30克｜白糖5克锅具阿米尔小球锅

、00克牛肉切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质，能提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定促进作用）；

3、倒入5克老抽、挤入10克小鲜侣调味汁和15克酱油心生，抓拌均匀（健康厨房少不了这套调味伴侣，呵护肠胃健康从每一餐开始）；

4、少量多次的倒入50克清水抓拌均匀，这样可以让牛肉吸饱水分，口感也会更好；

5、倒入5克淀粉抓匀，再打入1个蛋清抓均匀；

6、这样腌制出来的牛肉片口感会非常嫩；

7、煲仔饭灵魂料汁：碗中倒入5克芝麻油、5克白糖、30克清水、挤入15克酱油心生和10克鲜味汁，搅拌均匀备用；

8、阿米尔小煎锅打入1个鸡蛋，煎至鸡蛋底部定型后放一边备用；

9、阿米尔小球锅倒入克大米铺平整，倒入适量清水，水量差不多覆盖住大米即可（大米建议提前洗净浸泡10分钟左右）；

10、盖上盖子中火煮开（圆弧锅身和锅盖的造型能最大程度锁水保鲜达到微压，营养不流失，一擦即净，使用方便）；

11、煮开后用硅胶铲翻拌一下大米，铺上腌制好的牛肉片和玉米青豆胡萝卜丁，沿着锅边淋上一圈植物油（给孩子吃的可以换成核桃油、橄榄油之类的）；

1、小火盖盖焖煮至食材熟透后放上煎蛋，再盖盖焖5分钟左右（如果喜欢吃生一些的鸡蛋，记得购买无菌鸡蛋）；

13、焖煮好淋上调好的煲仔饭料汁，撒上葱花；

14、如果爱吃底部非常酥脆的锅巴，可以小火多焖一会儿；

15、吃煲仔饭前要充分搅拌，让米饭逐渐染上酱汁独有的鲜咸，粒粒分明，油润色亮，肉汁丰盈、蔬菜脆爽、锅巴酥香，大口吃超满足；

16、“三九补一冬，来年无病痛”，冬季进补少不了肉食，牛肉相比于其他肉类而言，蛋白质更丰富，且脂肪含量较低，性味相对平和，是养脾补虚抗严寒的好食材，按照上面这个方法腌制出的肉片特别的嫩滑，老人孩子都适合吃哦！

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用PS：牛肝的禁忌（1）忌鲍鱼、鲇鱼（）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、