是在西府哨子面的基础上延伸和创新而来，特点是奢华。面条是用特级精小麦面粉、加水、鲍鱼翅粉、鸡蛋清按照一定比例和好，手工揉成面团，用粗木杠上下压薄，用大铡刀切成。鲍鱼翅面一套三碗：一碗面，两碗汤，一碗南方鲍鱼翅营养汤，一碗北方酸辣哨子营养汤。面体通透，营养丰富。