不知在什么时候“人造肉”开始在人群中走红，人们有的吹捧人造肉是健康又美味，食用下去是没有什么大碍的，也有的人说人造肉非天然，是人工合成的，食用下去不利于人体的健康。一时间“公说公有理、婆说婆有理”，人造肉究竟是怎么样的呢？

很多人对于人造肉的印象应该是有的，大家日常吃过的“素鲍鱼”、“素鸡”、“素食牛肉条”，按照道理来说都属于是人造肉的一种；

它们所采用的元素是大豆蛋白，所以大家在吃这种“人造肉”的时候，会有一种很浓的大豆味。今天就让营养师来围绕“人造肉”来为大家分析和解析当中的具体问题吧！

人造肉的由来

其实“人造肉”并不是这么遥不可及的，大家在日常生活中常常就能接触到大豆蛋白类的人造肉，而实际上“人造肉”是分为两大类的，一个是以大豆蛋白肉为主的，依靠大豆蛋白提炼而成的“肉”，是为“大豆蛋白人造肉”。

而另一个便是以动物干细胞，也就是动物类肉蛋白制作出来的“肉”，是为“肉蛋白类人造肉”。想要制造出这种“人造肉”要用人工的技术将“大豆蛋白”，或者是“肉脂类蛋白”进行处理，然后再利用多种工序加工而成。

关于人造肉概念的提出有多重说法，最为有趣的还是英国首相丘吉尔。他在二十世纪时认为，英国人为了吃一块鸡胸肉，而将整只鸡圈养起来是一种愚蠢的行为，并认为在几十年后的将来，人们在吃鸡胸肉的时候可以不再去单独的饲养一只鸡；

而是会将这些鸡肉单独处理，单独以特殊的媒介进行培养。首相提出的这个概念，在二十一世纪初的时候终于诞生了，美国杜鲁大学的一个生物科学研究联合体，用金鱼的细胞，经过多种曲折的试验，终于研发和培养出了历史上的 块人造鱼肉。

年的时候，世界 快餐品牌肯德基和BeyondMeat公司合作（人造肉公司），在改年八月末的时候推出了 款人造鸡肉类的产品。

人造肉更营养健康吗？

根据人们研究发现，如果该类“人造肉”的加工越精细，那么该种“人造肉”的价值就会越丰富。因为“人造肉”毕竟是一种新的概念、新的品种，同时也是人们瞩目的东西，为了使人造肉的口感俱佳；

科学家在日后推出的“人造肉”中，会不断尝试加入脂肪类物质、肌红蛋白类物质，因为这些物质对于“人造肉”的口感来说，是一种必要的关键，也是通过加入这些元素，使得食用它们会更加健康美味。

人造肉的营养价值，是根据其当中的微量元素来定的，这就好比一块蛋糕中，有的有红豆，有的没红豆，但是如果您非要问蛋糕好不好吃，我的回答便是加入红豆的会更好吃。“人造肉”也是这样，它是一种未来商品，当中的元素不是统一的。