外卖美食去年开始流行以后，一款秘制鲍鱼在马鞍山坊间悄然走红！有吃货评价说：“和我在台湾吃的一个味道，没想到在马鞍山居然吃到了正宗的台湾美食。”，今儿胡吃海喝给吃货们介绍鲍鱼哥和他的台湾美食。

开吃之前，发个美味高清大图

?厦门台湾美食街30号档口

鲍鱼哥是福建人，去年因缘际会来到马鞍山，被小城的安静吸引，他决定留在马鞍山。之前一直和他的台湾兄弟在厦门的台湾美食街30号档口做鲍鱼，鲍鱼哥的兄弟是从台湾过来的，因而做的鲍鱼极具台湾特色风味，30号档口一直在排队。

?在美食街专做台湾鲍鱼小吃

那段做美食的日子鲍鱼哥一直忘不了，来到马鞍山之后，忙碌的工作之余， 的爱好依然是做鲍鱼给朋友们尝尝。他做的鲍鱼风味独特，受到了朋友们的赞不绝口，何不让更多马鞍山人吃到他的鲍鱼，于是鲍鱼哥决定重操旧业，让全马鞍山人都吃到台湾特色风味照烧鲍鱼。

?他们的鲍鱼档口颇受欢迎，老外经常捧场

鲍鱼哥的拿手美食——照烧鲍鱼，大编早前就对这鲍鱼念念不忘，吃过一次后经常拉上小伙伴一起点外卖。鲍鱼哥说：“制作鲍鱼的秘方得自我的台湾好兄弟亲自传授，不怕被复制，我做的鲍鱼是模仿不来的，有秘方。”

?来自福建东山岛的鲍鱼，中国 鲍鱼基地

?鲜活的活鲍鱼，还在动

照烧鲍鱼必须要用活鲍鱼，土生土长的福建人自然知道哪里的鲍鱼好，他的鲍鱼来自福建东山岛，经过焯水祛腥，然后再冰镇保鲜，就可以用明火照烧烤制了。照烧鲍鱼关键是调料，秘制调料是由十几种酱料调制而成，这也是鲍鱼哥最硬气的理由，烤制时淋上的酱汁是整个精髓。

?肉质饱满的活鲍鱼

?烤制到一定时候，浇上秘制酱汁，一边照烧，一边将酱汁味道融入

出炉的鲍鱼个大肉满，酱汁早已入内，柔嫩而香甜，基本上吃着吃着就停不下来了。一盒8个，虽然成本很高，但讲究品质和性价比的鲍鱼哥只卖48—58一盒，而且直接外卖送到吃货手中哦。

?垂涎三尺的照烧鲍鱼出炉

这是一个相当有魔力的小吃，因为一旦吃 口就会一直停不下来。跨越海峡，直接从台湾进来的，非常具有代表性的台湾特色小吃。去骨的鸡爪，初入口中有烟熏味，因为加了烟熏酱拌成，然后用卤汁浸泡一天而成。吃起来Q弹牙脆，根本停不下来。

?来自台湾本土的无骨鸡脚冻

鲍鱼哥做的另一款特色零食，纯手工，无任何添加剂。每天早上去市场精选上好的里脊肉，然后一直炒制，直至肉炒干变成一根根的松状。

?鲍鱼哥亲手做的肉松

与本地泡菜不同，鲍鱼哥做的泡菜也是传承台湾的制作方法，制作一罐泡菜常常需要5-6个小时才能完成，味道清脆爽口，甜辣味，话说，就着泡菜能吃一大碗饭呀。PS：泡菜是赠送哒，叫份他做的鲍鱼，赠送私家泡菜1盒。

挂在鲍鱼哥的口头禅：“细节决定成败”，他有着福建人的严谨精神，在厦门做台湾美食街的时候，深受台湾人的一丝不苟和执拗的影响。让每一份鲍鱼的口味都是一样，必须精细化来，食材、调料的选用多少苛刻到要用秤测量，火候的把握，一毫一厘不差，才会是原汁原味的台湾小吃口味。

为了吃货们方便快速的品尝到鲍鱼哥的照烧鲍鱼，电话和