鲍鱼大家都非常了解了，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软*金”??。最重要的是它的高蛋白，50%为胶原蛋白，对女性非常友好哦。而且现在随着生活水平的不断提高，鲍鱼不再是饭店里才有的美味，现在各地的家家悦大卖场里都能见到鲍鱼的身影?。

鲍鱼abalone

名贵的“海珍品”之一

肉质细嫩、鲜味浓郁

被誉为海洋“软*金”

如今在家家悦超市很~常~见

家家悦超市里现在售卖的鲍鱼有大小两种规格，那鲍鱼的大小营养是一样的么？鲍鱼的大小对营养成分是没有影响的，可以根据想制作的菜肴及摆盘，购买不同大小的鲍鱼。当然大鲍鱼肉质更为饱满，吃起来也更加的过瘾，但从营养的角度来说，都是一样的。

????首先看他的吸着力的强弱，鲜活的鲍鱼都是活力十足，鲍鱼吸盘翻转腾挪，生命力顽强的鲍鱼会相互吸附在一起，这种时候我们可以连串带走，选他！

????其次呢，摸一下鲍鱼肉，肉非常紧绷的，就没那么新鲜，摸起来非常松弛，表面摸起来像胶一样的质感，选他！

????总结一下：鲍鱼肉越卷边的越新鲜，肉质肥厚的比肉质干扁的要好，而底部宽阔的比瘦长的要好！

??准备好挑好的新鲜活鲍鱼，以及一把刷子，可以用最简单的牙刷代替。

??首先我们用刷子把鲍鱼清理干净，将鲍鱼表面的黑膜及粘液刷掉，刷到肉四周变白即可，如果做的菜需要留壳，那壳也要刷一下呦。

??找一个金属汤??匙把鲍鱼从壳里铲出来，去掉里面黑色的肠肚。

?? 扣掉鲍鱼前面的嘴巴，里面有很多泥沙，这一步很关键！

??那么清洗干净的鲍鱼就可以进一步加工制作啦?。

??鲍鱼焖鸡??

鲍鱼和鸡??，天生一对。鸡肉鲜香爽滑让人久久不能忘怀，鲍鱼肉质鲜嫩美而不腻??。两款食材放在一起形成一种独特的味觉感受，稍显浓重却并不过分，略显华丽却方便我们赢得一片喝彩??，赶紧动手试试吧！??????

（视频来源抖音

食材:鲍鱼、三*鸡??、香菇??、香菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、蚝油、盐、料酒。

备菜??：

??1.鲍鱼：洗净去内脏，切花刀。

??2.三*鸡：洗净切块。

??3.香菇：洗净切花刀，也可以直接切小朵。

步骤??：

??1.锅内少量油，放入干辣椒和花椒爆锅，爆出香味后放入葱段、姜片、蒜继续翻炒。

??2.倒入鸡块翻炒，加料酒、生抽、蚝油、冰糖翻炒至半熟。

??3.加入香菇、阿波玉翻炒均匀，倒入开水（不要没过食材）。

??4.盖上盖，小焖煮20分钟（时间根据实际情况调整）。

??5.出锅前再加小葱或香菜即可，拍照发朋友圈，告诉朋友们家家悦买的，然后开吃！

一场海鲜饕餮盛宴

一次过瘾的珍馐大餐

家家悦超市鲍鱼现在大量上市

?邀您吃遍陆地牛羊海底鲜?

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