“鲍鱼捞饭”听起来好诱人，您是不是只在饭店里吃过？本周的“我爱美食”课堂由我校三年三班邵惠子的爸爸主动承担，教授孩子们学习如何做出色香味俱全的鲍鱼捞饭。

先来普及下美食知识，“鲍鱼捞饭”一道汉族传统名点，属于粤菜，是餐厅里的 菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补养的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨，开始操作吧……

瞧，这是邵惠子爸爸在为孩子们演示“鲍鱼捞饭”的制作过程，一边制作一边讲解：把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老母鸡、猪赤肉下锅炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼。蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟；油菜心焐油取出；将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。孩子们把每个关键步骤都记在心里，跃跃欲试，准备大显身手。

看看这是孩子们的作品，这品相丝毫不比饭店逊色！！！　

本节美食校本课，孩子们学会了做鲍鱼捞饭，其中更重要的是学会了关键的一步——用各种配料熬煮鲍鱼，使鲍鱼更富营养，对于生活在海边的我们通过这节课的学习，了解到制作海鲜并不像想象中的那么简单——以为煮煮就行了，实践告诉我们：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！

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