秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来

秋季的惬意总是伴随着丰收的喜悦

金*的螃蟹也应和着秋天的气息

“蟹之肥美，抵得上江山之美”

一想到丰腴醇厚的蟹*

恨不得在这个*金周与大闸蟹扑个满怀

第一批阳澄湖大闸蟹乘着秋风登录东莞

人们心心念念的秋味终于来了

蟹的肥与香，鲜与美

每一处，都为独特

来自阳澄湖养殖场的大闸蟹

日夜吸收苏州年水韵精华

只只体大膘肥，青壳白肚，金爪*毛

直接源头捕捞，冷链直送

大闸蟹

苦等了天

就为了每年9-10月大闸蟹巅峰期

追求至味的老饕们

又怎能错过一年中仅有的60多天

品大闸蟹这么隆重的事情

已经早早安排上了行程

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清蒸大闸蟹

烹饪大闸蟹的真谛

仍旧是不加任何调料的清蒸

那至纯的鲜味才不会被掩盖

别小看清蒸，似简单，讲究也不少

前火猛，中火缓，收火快

蒸制时必须反过来以脚朝天

否则里面的精华漏出就大大的浪费了

掀开蟹壳，金灿灿的蟹*倾泻而出

鲜而肥，甘而腻

白似玉，*似金

将色、香、味发挥到极致

轻啜一口蟹*，甘醇浓郁

就像上瘾般根本管不住自己的嘴

“秋天的味道”就隐藏在“玻璃城堡”中

鼎豐致力于臻味

在原汁原味的粤菜风味上

融合江浙菜的清鲜清爽

凝聚本帮菜的醇厚浓香

三种菜系结合，呈现焕然一新的味觉体验

一门心思投入研制正宗私房菜

鼎豐厨师团队专程造访江浙、上海等地

通过不断深入的交流学习

从中寻得烹饪的精妙以及灵感

将味蕾精髓融入自创菜式中

每道菜品追求精益求精

好的食材是美味的保障

选用绿色食材、优质山泉水作原料

在精心烹制下唤醒食物的本味

由食客们倾情推荐

没有任何美味能逃得过他们的舌头

经过菜品特色、烹饪技巧、口感美味等

全方位层层考虑

甄选出鼎豐十大“必吃榜”

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鲍汁有机黑豆腐

人气最高的菜品，每桌必点

黑豆腐之所以这么受欢迎

离不开背后复杂的工艺

将黑豆放入水中泡软

然后手工磨成黑豆汁

加入鸡蛋经过多次的搅拌、过滤

豆汁犹如丝绸般顺滑

凝结成块的豆腐上还有一层“青青草原”？

原来是剁碎的菠菜

菠菜具有解热*，通血脉，利肠胃之功效

既美味又健康，双管齐下

为了给黑豆腐披上金色的外衣

大厨必须把握炸豆腐的时间

多一秒少一秒都不行

炸过的黑豆腐表皮焦香爽口

里面却如婴儿肌肤一样嫩滑细腻

再浇上用鲜鲍熬制的鲍鱼汁

鲍汁在铁板发出滋滋的响声

香气瞬间肆意的散发

一道完美的鲍汁有机黑豆腐才算礼成

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文火澳洲牛肉

精选澳洲牛肋骨加入秘制卤水汁

文火慢炖3.5个小时

经过长时间的烩煮，牛肉变得柔软如云

酥烂的肉香充分吸收浓郁的卤汁

“牛味”十足的同时入口即化

犹如踏入云端般的软绵苏心

幸福感爆棚

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盐焗手撕鸡

想吃无骨又啖啖肉的鸡？

盐焗手撕鸡必定正中下怀

鸡肉咸香适口，肉质细滑

而且特别入味

作为一道别致的凉菜

口感新嫩，嚼之不油腻也不柴硬

每一次的与舌尖亲密接触

甘香的肉汁都能令其为之兴奋颤抖

香草牛油焗九节虾的馥郁鲜味

雪菜蒸*花鱼的轻丝柔化

雪莲子炖肉汁的清甜滋润

每一道菜肴都是美味与用心的体现

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美味是菜品的基本

食品安全更是尤为重要

厨房的卫生和运作

全都通过透明厨房毫无保留的展现出来

让食客一目了然，也能吃得放心

不仅有菜式的创新

餐厅的装修也别出心裁

延续岭南文化的肌理与色彩

加入现代轻工业风

金属感与怀旧风交错

仿佛置身于慵懒的慢时光

DINGFENG

DINGFENG

更有趣味的老物件点缀

都是老板从世界各国淘回来的宝贝

晚上还有驻唱现场申请演绎

悠扬的歌声滋润了多少食客的心灵

要说这里的吸睛打卡圣地

非这个三层高的木质云梯莫属

全透明玻璃折射了外面的艳阳天

踏上云梯颇有扶摇直上三千里之感

鼎豐在创新上从未停止脚步

全新打造泰国休闲餐厅——鼎泰厨

将掀起一阵东南亚之风

体验泰式风情，品味酸辣咸甜

会我们带来怎么样的惊喜？