它以价格高、味道好著称，营养价值极高，有增强抵抗力的作用

鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。

鲍参翅肚是粤菜里的贵价食材，皆以价格高、味道好著称。其中，鲍鱼分为鲜鲍、干鲍，干鲍的品质、名声、滋味要高于鲜鲍。因为鲍鱼的营养价值很高，吃鲍鱼的功效比较多，而且它很稀有，所以昂贵。

鲍鱼本身的营养价值极高，鲍鱼肉富含蛋白质，还含有钙、铁等营养元素。这些物质都是人体不能缺少的维生素和矿物质，而鲍鱼里的蛋白质则很容易被人体吸收。当人体所需的营养都充足了，抵抗力和免疫力就能得到提升。因此常吃鲍鱼还能起到增强抵抗力和免疫力的作用。

鲍鱼具有很好的药用价值。鲍鱼的壳具有清热平肝、明目退翳、滋阴潜阳的功效，对头晕眼花、高血压及其他炎症有良好的治疗作用。

如果你最近熬夜比较多，肝火很旺，眼睛都红了，熬点这个鲍鱼壳汤喝绝对让你“汤”到病除。因为鲍鱼壳是寒物，热证很明显的人喝当然是没有问题的，但如果是全家人喝的话，加点胡椒平和一下还是很有必要的。

鲍鱼具有双向性调节血压的功能，并能调整肾上腺分泌、养阴调经、润燥利肠、固肾、平肝之效用，对月经不调、大便秘结等疾患有很好的防治效果。