鲍鱼营养价值高，味道也很鲜美，很好买，炖一次6-8只就足够了，这道菜超级好做，分享给大家的新年 道菜，祝福亲们福气爆棚、幸运爆棚、欢乐爆棚

食材准备：

新鲜鲍鱼6-8只，中等大小土豆2个（别太大），胡椒粉少许，*酒一汤匙（注：汤匙就是我们喝汤的瓷勺子），李锦记蚝油一平汤匙，盐少许，玉米油平常炒菜量的一半。

制作方法：

1、鲍鱼去除内脏，边缘的黑膜刷净， 一遍用*酒加水浸泡半分钟，冲洗一遍控水。

2、如下图，切十字花刀，底部相连，刀要快，力度均匀，切好备用；土豆切块备用。

3、炒锅中放油，油热后先放土豆，轻轻翻炒2分钟，加胡椒粉再翻炒半分钟，加入2小碗水，开始炖土豆。土豆九分熟，汤剩一半的时候，加盐（别多了，一点就行，土豆刚刚有点滋味就可以了）。把鲍鱼放里，中火炖4分钟足够了，还有部分汤汁，加入蚝油，轻轻搅拌均匀，汤汁刚刚有一点粘稠就可以啦！

鲍鱼鲜美，肉质细嫩而有弹性，土豆也很鲜，好吃哦！

小贴士：

1、炖的时候需要翻动，千万注意注意别把土豆弄碎，动作轻些。

2、千万别用鲍鱼汁，反而会影响新鲜鲍鱼的鲜美味道。

3、现做现吃，再热的话，鲍鱼会失去弹性和鲜味。