九月到了，九月素有金秋九月的称号，因为到了九月各种海鲜都是正好合适吃的时候，而且九月份也是海鲜肥美的季节，到了九月份海鲜的价格相对也是比较低的，而且营养价值比较高，肉质鲜美。

九月的海鲜种类繁多，除了最常见的大闸蟹，就是不经常出现的鲍鱼了。秋季是鲍鱼长肥的好时节！所以说9月的鲍鱼个大肥美，味道鲜美。众所周知，鲍鱼是名副其实的“高档滋补食材”，一般大家更倾向于买鲍鱼干送礼，这样显得比较有诚意。不过如果是住在临海地区的人，我想吃鲍鱼是一件信手拈来的事吧？

对于鲍鱼的吃法，很多人都不太会，主要原因是鲍鱼本身的价格比较贵，而且制作起来比较麻烦，所以很少有人会买回家制作。其实很多地方吃鲍鱼都会选择清蒸鲍鱼，因为这样就会减少失败的几率，而且不会因为随意加入的佐料而毁坏了鲍鱼。清蒸鲍鱼的制作方法很简单，只是清蒸之前，一定要把鲍鱼清理干净，否则就会前功尽弃。清蒸鲍鱼需要将鲍鱼切改花刀，还需要葱丝、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油，搅拌均匀腌制一段时间，随后放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸几分钟，最后取出撒上葱花，冲淋热油就可以了。这样制作的鲍鱼不会因为过多的调味而改变原本的味道。

其实除了清蒸鲍鱼，还有大家都知晓的鲍鱼粥。这道美味就相比于清蒸鲍鱼麻烦多了，需要先将鲍鱼切成条，还有姜丝，葱花，小白菜等切碎，随后锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬一段时间，随后加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，再加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮几分钟，最后倒入小白菜，葱花，搅拌均匀就行了。这样一道美味又有营养的鲍鱼粥就做好了。