鲍鱼的家常做法有以下两种：

方法一：清蒸鲍鱼

准备材料：鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量。

用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用。

锅内放油，小火烧热，放入蒜沫炒出香味马上关火，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀成酱汁备用。

用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面，腌制15分钟左右，让鲍鱼肉充分入味。

蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火，最后撒上葱花，清蒸鲍鱼就完成了。

方法二：红烧鲍鱼

准备材料：鲍鱼6只、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量。

将鲍鱼洗净，表面打上花刀备用。姜和葱切末备用。

锅中放油，加入姜末煸炒出香味，再加入鲍鱼翻炒，加入料酒、生抽、糖调味。

加入适量的水煮开，转小火煮10分钟左右，直到鲍鱼煮熟。

将鲍鱼捞出备用，将汤汁中的姜末捞出，加入淀粉勾芡。

将鲍鱼倒回锅中，翻炒均匀，让鲍鱼裹上浓汁。

最后撒上葱花，红烧鲍鱼就完成了。

关于鲍鱼的清洗，可以参考以下步骤：

用勺子将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷将鲍鱼肉和壳刷洗干净。

在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，方便入味。

将处理好的鲍鱼放回壳中摆好备用。

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