这菜再贵也不要省，入秋后常给孩子吃，补钙长得高，身体充满活力！现在已经正式进入秋天了，天气渐渐凉了下来，在做好保暖工作的同时，我们也要注意营养的摄取哦。小编今天要给大家分享的这一道菜，是大众都认同的一道非常有营养的菜肴，它就是小鲍鱼烧排骨。营养师大乔根据研究发现，鲍鱼被誉为海中的“软*金”，就光靠着一个称号，就足以证明它的价值。不仅营养丰富，具有极高的药用价值。而排骨中含有大量的钙元素和蛋白质、氨基酸等营养元素。鲍鱼和排骨一起做成的菜肴，光听名字就感觉营养丰富呢。接下来，我们就来学一下这一道小鲍鱼烧排骨的做法吧！

小鲍鱼烧排骨

By便当先生

配料：

肋排适量、葱适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.排骨洗净冷水下锅，大火煮开，焯水捞出。

2.小鲍鱼去壳，表面刷干净。

3.洗净后表面改花刀。

4.热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香。

5.加入排骨和八角桂皮，炒至表面微焦。

6.加入小鲍鱼，炒匀。

7.调入料酒、老抽、生抽、糖炒匀。

8.加开水没过排骨，盖上盖子，烧开后转小火煮50分钟。

9.开盖，加入少许盐，大火收汁。

10.出锅前淋入少许香油即可。

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

大家喜欢吃排骨吗？

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