灵*蒜蓉酱，配啥都好吃，简单方便，吃一口就爱上

蒜蓉酱是我们日常生活中经常会吃到的一种美食配料，最常见的莫过于蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝蒸生蚝等，蒜蓉酱常常被用作海鲜当众，蒜蓉的香气加上海鲜的鲜气，一口下去别提多爽了。但是想要炒好蒜蓉，其实也需要掌握一定的诀窍哦，只要蒜蓉酱炒得好，保证做啥都好吃！

海鲜和蒜蓉是极配的，虽然蒜蓉酱用到的食材不贵，但是外面饭店卖的价格也十分昂贵，实在是不划算，况且，蒜蓉酱做法简单，只要火候与调料用得得当，味道决定不会输给饭店里的，最主要的是在家烹制蒜蓉酱可以随便制作自己想吃的美食，例如生蚝、金针菇、茄子、扇贝、鲍鱼、大虾等等，完全根据自己的心情来，经济实惠又大饱口福。

今天我就教大家如何做出好吃的蒜蓉酱，做好的蒜蓉酱咱们用来蒸鲍鱼，鲍鱼是极其珍贵的海鲜产品，肉质肥美，更具有一定的营养价值。鲍鱼中含有多种钙离子、蛋白质以及维生素，适量的吃一些鲍鱼可以起到强身健体的作用，对肾虚潮热也有一定的辅助治疗效果。鲍鱼的做法有很多种，用蒜蓉粉丝清蒸味道最鲜美，喜欢吃海鲜的朋友一定要试试哦，话不多说，一起来看看这道美食的具体做法吧~

：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

：鲍鱼12个、粉丝1把、大蒜头1头、葱1颗、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、香醋1勺、白糖1小茶匙。

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1、鲍鱼的清理比较麻烦，所以建议大家在买鲍鱼时就让店家帮忙处理一下，店家会用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多啦。

2、备好粉丝、红椒、小葱、大蒜。

3、准备一个容器，在容器中装满温水，把粉丝放进温水中浸泡一会，泡软为止。

4、将鲍鱼肉取出来抓一把淀粉反复清洗干净，再用刷子将鲍鱼肉周围的黑边用刷子反复刷干净， 将鲍鱼壳刷干净并清洗干净沥干水分。

5、把处理好的鲍鱼用刀改一下花刀，方便入味。

6、把小米辣、大蒜剁成碎末备用。

7、准备一个碗，在碗里加入3勺蒸鱼豉油，1勺香醋、1小茶匙白糖兑少许的清水搅匀备用，这样调料汁就做好了。

8、取一个干净的容器，将之前泡好的粉丝平铺在容器的底部，然后把改好刀的鲍鱼再次装进鲍鱼壳中，依次摆在粉丝上即可。

9、锅中加入适量的食用油加热至五成热倒入蒜蓉小火煸香，把切好的红椒丁倒进锅里，然后把调好的调料汁也倒进锅里，中大火熬制一会，然后将熬好的蒜蓉酱盛出放进碗里备用。

10、把做好的蒜蓉酱均匀地洒在每一个摆好的鲍鱼上，在锅中加入适量的水，大火烧开后将蒸格放进锅里，上面放上摆好的鲍鱼，全程大火蒸6到8分钟，出锅撒上切好的葱花，再浇上一勺热油，瞬间香气四溢，超级诱惑人！你也赶快来试试吧，保证吃一口就爱上。

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1、熬制蒜蓉酱时开中大火，10分钟左右即可。

2、蒸鲍鱼的时间别太久，6分钟到8分钟之间就行。