香菇素有"山珍 "之称，是高蛋白、低脂肪的营养食材，吃香菇可以益气祛湿，提高免疫力！今天大厨就教你把香菇和鹌鹑蛋结合在一起，做成好看又好吃的香菇蒸蛋，做法超简单，厨艺小白也轻松做出！

想要做出完美的香菇蒸蛋，首先挑选香菇很重要！我们要选择菌盖平整、大而厚实的鲜香菇，菌盖要比较平的，这样就不容易东倒西歪了。▽

把香菇梗去掉，再用勺子挖深一点。蒸的时候蛋液会蓬起来，挖深一些不仅能固定好鹌鹑蛋，还能更入味。▽

挖好以后，烧开一锅水，把香菇放进去焯一下，再加适量料酒和食盐增加底味。▽

水再次烧开时，把香菇捞出，摆在盘子里备用。▽

用勺子在鹌鹑蛋上轻轻敲一个洞，再用手剥开一个小孔，把鹌鹑蛋倒在香菇上。▽

然后撒上一些盐，就可以上锅蒸制了。▽

大火蒸10分钟，这样香菇既能熟透，里边的蛋也刚好够熟。▽

时间到~！关火，鹌鹑蛋一点也没有洒出来哦！▽

香菇蒸蛋比较清淡，我们再给它做一个芡汁。把刚才煮香菇的水加热至沸腾，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和适量的生粉。▽

煮到汁水浓稠就可以淋在香菇蒸蛋上啦！▽

自制完美香菇蒸蛋的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

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