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泉州大排档一星餐厅｜永中路傲客自费试吃第家一星评级通过第25家

说来好笑，找这家店的时候，我们差点被汽修城门口的叉车“铲走”。店铺开的位置又偏又远，却成为我们最近三个月以来吃过 吃的一家餐厅，也是近期吃过最拽的一家店。

跟着导航走到餐厅附近，转了一圈，周围全是汽配、汽修的大牌子，大货车呼啸而过，怎么看也不像是有餐厅的地方。 我们的目光被路边随意停放的豪车吸引了去，才发现这家被豪车团团围住的大排档，中午12点不到，餐厅里面的食客已经坐得满满当当。各类鱼虾贝类躺在流水里，等着被食客“点名”，我刚端起手机拍了一小段生龙活虎的海鲜的视频，就被老板娘大声喝住“不准拍照！有什么好拍的！”，给我吓得一激灵。点完菜以后我们坐在桌上乖乖等待，被老板娘的眼神和杀气吓到不敢拿出相机，于是今天文章配图，全部是老板娘不注意时用手机非正常拍摄，图丑请多担待。海蛎煎是非常“福建”的一道菜。现捞现撬的海蜊，在地瓜粉和鲜鸡蛋的温柔保护下，外酥里嫩，浓鲜之外还有丝丝香甜。海蛎处理得很干净，没有丝毫泥沙出来“捣乱”，只有满口嫩滑鲜香。大头虾有手巴掌那么大，被炸得金*酥脆，连壳咬下去，既有椒盐酥香，又有饱满虾肉的鲜甜。轻轻剥开虾头，里面的虾*带着油水滋滋往外冒，手指上都被沾满，忍不住吮指。海鲜卤面上桌的时候，我们整桌人都激动起来，因为这碗面条飘散出来的香气实在是太！诱！人！了！海鲜的鲜香，混合着碱面特有的香气，还有淡淡的油香，让人食指大动。浓稠的海鲜汤底包裹着每一根细面，看起来黏糊糊的，但吃起来依旧有韧性，海鲜的鲜味完全被碱味衬托出来，爽滑过瘾。我们工作日中午去的，店里都能坐满人，大部分食客都操着浓浓“地瓜腔”，看来是地道的福建味道。这家大排档的“硬菜”做的也很出色，大概也是被开豪车的老板们青睐的原因。生煎蟹的做法也很“福建”，干煎既能 保留红膏和肉汁，又能把蟹的香气激发至 限度。我们四个人点了两只蟹，一人一半，满口的蟹膏、满嘴的蟹香，虽然是煎蟹，却一点也不油腻，肉肥多汁有弹性，吃到舔壳也停不下来。金汤鲈鱼则把鲜嫩做到了 ，鱼肉几乎无刺，口感非常细嫩，看起来清淡，汤底的咸香却已浸润了每一片鱼肉，嫩、滑、香、鲜，实在找不到恰当的词语，能形容出这份鱼的美妙，等你们自己去尝。生龙活虎的鱿鱼是最难炒的，多一秒老到像在嚼鞋底，少一秒又夹生影响口感，看似简单，却很考验厨师的烹饪技巧。这盘鱿鱼又弹又嫩，配料简单，却因为炒得锅气十足，连搭配着的西芹都香到不行，分分钟光盘。 一道菜是当天 的一道素菜，笋干炒肉，也是福建地区有名的家常菜。笋干脆嫩，被炒入了浓浓的肉香气，下饭一绝。一顿海鲜落胃，吃得我们意犹未尽，只恨肚子实在装不下更多东西。同行探店的伙伴们纷纷表示要带家人去、带男朋友去、带好朋友去。走的时候水池里的海鲜冲着我们张牙舞爪，仿佛在说“下次再来吃我”。行，下次要把海蛏、鲍鱼、水鱼、花蛤、鲳鱼……一网打尽。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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