中国美食享誉世界各地，如今在互联网的助力之下，让更多外国友人认识到我国的各类菜式，那些古香古色，滋味独特的中国美食，让人隔着手机屏幕都能闻见香味呢！其中最有名气的就是中国的“八大菜系”了，这四海八荒的美食，各具精髓，传承古今。在国内，若是不知道这“八大菜系”，都不好意思自称是混世小吃货了。那么中国八大菜系究竟是哪些呢？来来来，一块重温下~中国美食一、川菜，正宗的川渝美食主要以四川、重庆的菜色为代表，最擅长干煸、烧烤、蒸制等烹饪方式；其口味精髓是麻辣鲜香，这味道调好了，菜就越吃越香，比如回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、川渝火锅可都是名声响当当的川菜；不过有些菜口味过于浓郁，很多老外初尝可能会觉得太辣，但也有不少外国人是喜出望外的热爱啊。中国美食二、鲁菜，爆、烧、炸、炒是鲁菜最常用烹饪方式，其口味以纯、鲜、清、嫩为主，总体而言比较清淡，讲究汤清而鲜美，汤白而醇香，像四喜丸子、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、汤爆双脆等美食，都很好的诠释了鲁菜的特色。中国美食三、粤菜，“广州人什么都吃”想必大家都听过这句话，其粤菜正是以广州、东江、潮州三地的美食特色为代表，所以粤菜的种类特别多，而且擅于搭配变化，讲究应季而食，春夏清淡，秋冬滋补。浓郁鲜香的老火靓汤，精致美味的早茶，都是粤菜的标杆特色。中国美食四、浙菜，众所周知浙江之地风景秀丽，山水淡雅，不仅是我国的旅游胜地，而且也盛产鱼虾，让这里的美食都透着清、鲜、爽、嫩、香、脆的特色。当地人擅长蒸、烧、烩、溜、炸等烹制手法，其代表名菜有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。中国美食五、闽菜，像厦门菜、福州菜以及一些台湾的特色美食都可以被称之为闽菜。闽菜擅于运用煎、炒、溜、煨等烹制手法，其食材多为海鲜，大虾、鲍鱼、蛏子、鱿鱼、海蛎、干贝更是常见，比如众所周知的“佛跳墙”可是闽菜中的佼佼者。中国美食六、湘菜，其主要原料少不了烟熏、辣椒等食材，可见湘菜对口味也十分讲究，即喜酸辣重口，也好软嫩鲜香，不过腊熏的食材处理方式，倒是与川菜有明显的不同。知名湘菜辣子鸡、腊味合蒸、冰糖湘莲大家多多少少也都吃过的。中国美食七、苏菜，其包括苏州菜、扬州菜、镇江菜和扬州菜。一般来说，苏州菜口味喜甜，扬州菜口味清淡，不喧宾夺主，而镇江菜南京菜更讲究口味的醇香；整体而言，苏菜是浓郁中透着清淡，咸香中带着清甜，酥软中藏着醇香，五味和谐搭配的恰到好处。那些久负盛名的苏菜（松鼠桂花鱼、糖醋排骨、盐水鸭等）都是大家喜闻热见的美食。中国美食八、徽菜，徽菜最喜烧、焖、炖的烹调方式，对食材倒没有特别的讲究，可家常，可精致，重要的是对“火功”的掌握，大火爆出的食材颜色鲜亮，口味醇厚，口味色香味俱全，让人食欲大增。若不知道徽菜，符离集烧鸡这道美食想必也早有耳闻。中国美食怎么样，这赫赫有名的“八大菜系”大家可都尝过了？你最喜欢的菜系又是哪个呢。


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