大家好，我是舞之灵，美食领域的原创作者。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。

进入秋天，大家的胃口也慢慢开始恢复了，秋季是时候补充能量了，为进入冬季御寒做准备，所以我特地推荐了这道菜分享给大家，非常适合全家老少一起补充营养，吃得健康又美味，个个身体棒棒的。

这道菜里面最重要的食材就是鲍鱼了。鲍鱼含有丰富的蛋白质，较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。其营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼是四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说，所以鲍鱼之营养，鲍鱼之美味那是不容置疑的。含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

推荐食谱：

材料：肋排1斤，鲍鱼1斤

具体做法：肋排要切块，然后提前放入冷水锅中焯烫，捞出来用温水清洗干净。

第二步是准备处理鲍鱼，鲍鱼从壳上用小刀取出，然后把肠线去掉，接着加入适量的盐不断抓拿，几分钟后再冲洗，这样鲍鱼表面粘液就能清洗很干净了，然后在表面划十字花刀。

同时还要准备烧鲍鱼排骨的香料，包括大葱、冰糖香叶、八角桂皮，甘草山楂干，还有姜蒜都各少许。

第三步：把焯烫处理过的肋排放入砂锅中，然后把那些配料也全部都加入，我这里排骨是一斤多，而且用的是排骨部位最好的，口感也是最嫩的，非常适合孩子老人吃。

第四步：一次性要加足了水量，焖炖时间长所以水不能少，还有豆瓣酱1小勺、老抽1勺生抽1勺，五香粉胡椒粉各少许。盖上盖子烧开转小火焖煮30分钟左右。

第五步：接着把准备好的鲍鱼也加入，我用的是大鲍鱼，同时开大火煮，让汁也收一收，起锅之前根据个人口味放盐、鸡精就可以了。

小叮咛：鲍鱼是很容易煮熟的，所以不易太早放入，起锅之前5-10分钟就可以了。

还有，肋排是排骨中第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位，这几块排骨的骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂，还不塞牙。做出来的味道都非常不错，是排骨中的上品，肋排又被人称为“中排”。

吃它一口等于一口金，和排骨是绝配，炖上一锅分享，个个吃得身体好。尤其现在秋季，正是孩子长个*金期，而鲍鱼营养是核桃的7倍，再贵都要舍得给孩子吃，保护视力促发育，孩子越吃个子长得就越快，聪明超过同龄人，妈妈们千万要记得做给孩子吃。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续