我们都知道鲍鱼分为鲜鲍鱼和干鲍鱼，我们也都知道海鲜干品往往更贵，吃起来也更好吃，但是真的是这样吗？鲜鲍鱼和干鲍鱼的区别你知道是什么吗？

干鲍鱼是因为过去运输很不方便，所以人们将鲍鱼制成干品便于保存和运输，但是时间长了，人们发现干鲍鱼的一些做法要比鲜鲍鱼还要好！于是干鲍鱼就一直流传了下来！

对于鲍鱼是鲜得好还是干得好是有区别的！但是这种区别并不在营养上，而是在如何烹饪上！

鲜鲍鱼吃的就是一个鲜字，所以鲜鲍鱼一般用来做一些时间并不是很长的菜肴，而干鲍鱼则需要很长时间才能烹饪完成！鲜鲍鱼可以清蒸可以炖可以红烧，但是干鲍鱼往往要用来做汤，用各种美味的高汤来进行煨制！

另外鲜鲍鱼的好坏是根据鲍鱼的头数来进行区分的，而干鲍鱼的好坏则是看肉是否厚实，大小是否合乎规格，还有就是最关键的糖心！

这就是干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别了！你知道了吗？