蚝油豆腐

材料：豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜葱、生抽、白糖、高汤、水淀粉

制做流程：

1、预备材料，木耳用温水泡发好！

2、豆腐切成1厘米左右的小方块

3、木耳撕成小片

4、锅里水烧开，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，而后捞出沥干水分待用！

5、起油锅，姜葱、花椒放入爆香后捞出不必。

6、参与生抽、蚝油、白糖、高汤烧开

7、参与豆腐丁

8、参与木耳用小火煮

9、煮至汤汁快烧干时参与水淀粉勾芡

10、出锅时撒上葱花便可

蚝油牛柳

材料：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。

做法：

1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。

2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌片时备用。

3.腌好的肉再倒入少量食用油拌匀。

4.锅内倒入适当油，油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

5.锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。

6.再将海鲜菇放入炒软。

7.倒入牛柳同炒。

8.放入蚝油炒匀。

9.将香葱段撒入，炒匀便可出锅。

蚝油鸡翅

材料：鸡翅姜片蒜片蚝油番茄酱盐鸡精胡椒

做法：

1.锅里放油，鸡翅煎两面微*，把油集体倒出去。

2.鸡翅拨到一边（我是偷懒，原来要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。

3.倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。肯定要开小火。

4.兑水，放鸡翅，水将要浸没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮极端钟。

5.试试滋味，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，万万别咸了，调味到比自身的感到淡一些，由于还要收汁。

6.收汁的时辰，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，如此两面上色都很优美。汤汁黏稠的裹在鸡翅上，很迷人。放点鸡精提味便可。

蚝油鲍鱼菇

材料：杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖

制做流程：

1、预备材料

2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖，调成酱汁备用

4、起油锅，下蒜末爆发香味

5、下入杏鲍菇陆续翻炒，炒至杏鲍菇变软出水

6、倒入调好的酱汁

7、倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花便可。

三色蚝油菜花

食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适当、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适当.

做法：

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒冲洗明净后去籽后切块。。

4.烧一锅滚水，水开后加少量盐将菜花焯水1分钟。

5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒平均。

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

11.中火赓续炒制1分钟左右至入味便可关火。

三鲜蚝油炒饭

食材：熟米饭g、鲜香菇40g、胡萝卜50g、*瓜50g、腊肠40g、葱花适当、高等蚝油1汤勺、椒盐适当.

做法：

1.鲜香菇、胡萝卜、*瓜、腊肠预备好，离别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧热，放入腊肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入*瓜丁，稍炒平均后参与高等蚝油。

4.炒平均后撒入葱花拌匀，关火出锅便可。

清蒸蚝油鲍菇夹

食材：

杏鲍菇1根（粗一些的）.猪肉馅适当.葱姜末适当.盐适当.鸡精适当.蚝油适当.酱油适当.水淀粉适当.五香粉适当.

做法：

1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少量净水和干淀粉调匀。（按集体口味增加调料用量）

2.拌好的肉馅放片时，使其入味。

3.杏鲍菇洗净，切成两片相接的夹。

4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5.顺次做好全数的鲍菇夹，而后码盘。

6.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后掏出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8.放适当蚝油、少量盐和鸡精，搅匀。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上便可。

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