一提到皮皮虾，你们会想到啥……最近，一个海鲜界的小弟成了表情包界的扛把子，在朋友圈和微博呈刷屏之势。

今日小加君一时兴起

微博刷一刷，

到处都是

一只栓了绳子的皮皮虾——

看来小加君真的老了，

现在的小年轻，真会玩！

不过作为科普小能手，

小加君不免多余地要问一句：

皮皮虾，到底是什么虾呢？

好想吃啊！

“皮皮虾，我们走”来源于何处？

“皮皮虾我们走”是年的网络流行语，源于英雄联盟。电子竞技前IG上单选手PDD口头禅：“皮皮猪我们走”。

QQ空间一名为重庆 皮皮虾的大佬在网红英国邮报的评论区下面抢热评，语出惊人。慢慢的就有些名气。网友为了调侃重庆 皮皮虾，把皮皮猪我们走的表情包改成皮皮虾我们走。

就这样，经过了各路网友和各大网红大V的传播，衍生出来不少皮皮虾表情包而走红。

表情包的队伍迅速壮大

衍生出来的什么

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“皮皮虾快停下”

“皮皮虾走错方向了”

皮皮虾，其实就是

我们常说的琵琶虾！

只不过，

在中国不同地域的百姓

对于皮皮虾叫法不一，

如：虾蛄、虾爬子、爬虾、

濑尿虾、弹虾、富贵虾

……

▼▼▼

从来没有想过有一天它会火成这样

燃鹅，这么厉（搞）害（笑）的皮皮虾，

你对它了解吗？

知道它有哪些营养价值吗？

怎么个烧法会让

皮皮虾更好吃呢？

皮皮虾是谁？

皮皮虾又叫虾蛄，属于节肢动物门，是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。其家族多达60多种。分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至克。

皮皮虾沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。如果吃不起鲍鱼龙虾，就买两斤皮皮虾解馋吧。

个头小小，营养价值却很高

千万别因为皮皮虾个头小，你就轻视它。这个海鲜界的小个子营养价值很高的。

皮皮虾是人们常吃的一种海鲜，是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，皮皮虾肉味足，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为 。

肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；而且虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙。

我该如何挑选皮皮虾呢？

皮皮虾一定要挑选新鲜的。买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

还得挑膏*多的。辨别皮皮虾的膏*是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

皮皮虾 吃的时间是4~6月。尤其是五一前后几天的皮皮虾最为美味，这段时间是皮皮虾的产卵时期，母的皮皮虾有比较厚实的虾膏，最为鲜美，这时候吃母虾好吃。

而在秋季和产卵结束后公虾肉厚汁多，母虾肉少，有时候就一空壳，选吃公虾味道更好。

挑选小诀窍：

脖子上带白色“王”字的是母的；

虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

母的形体较小，脖子较细。据某位小编介绍，方法2最为准确，屡试不爽！

剥皮皮虾的绝招，来啦！

步骤1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

步骤2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

步骤3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

步骤4．背部整个壳就掀开了。

完成。

美味的皮皮虾这样做：

食材：

皮皮虾、朝天椒、姜、蒜、葱、食盐1/2小匙、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油适量

做法：

将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

食材：

皮皮虾、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量

做法：

将虾爬子刷洗干净

放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

下入虾爬子焯熟，捞出

随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

又双叒叕涨知识了，

皮皮虾，我们走！！

（本文：综合于新浪微博，网易科技、美食天下网、“好吃芝士” 　　　

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