鲍鱼是名贵的“海洋珍品”之一

被誉为海洋“软*金”

味道鲜美，营养丰富

被誉为“餐桌*金，海珍之冠”

鲍鱼之名在饮食界

简直就是家喻户晓

无人不知，无人不晓

所见鲍鱼在海鲜界也是有的高贵的地位

鲍鱼的制作也非常的考验一名厨师的技艺

只有技艺高超的厨师才能发挥出

鲍鱼鲜美的

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4.女性食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。

鲍鱼好吃，也是味觉的

做好一道鲍鱼菜肴

其制作上和选材上也是十分讲究

下面就来给大家介绍几种鲍鱼的做法

清汤鲍鱼是一款美味菜谱，味鲜汤清，鲍鱼嫩软。主要原料为鲍鱼、草菇等。

材料

主料：罐装鲍鱼克、熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、豌豆苗15克。

辅料：盐10克、料酒15克、味精3克、鸡清汤克。

做法：

(1)将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2)将未放盐的鸡清汤克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。

(3)将余下的鸡清汤克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

口味：清爽鲜美，鲍鱼嫩软，回味无穷。（上述材料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）

禁忌：　鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

材料：

主料：新西兰蓝鲍鱼一只、去皮橙子一个

辅料：日本白酱油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即*子姜）

做法：

(1)将鲍鱼每面烘烤10秒钟。（炭火为佳，日式白炭更佳）

(2)用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。

(3)将烘烤好的鲍鱼入盘后淋入调味汁，将多余的切片橙与香菜作为点缀既可上桌。

口味：清淡爽口

禁忌：对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食，发作率极高。