年4月30日，上海世博会开幕式晚宴前，贵宾点名要品尝90元一斤的章丘鲍芹。

然而当时市面上多公斤的鲍芹已经销售一空，主办方不得不从产地紧急空运公斤鲍芹，给开幕式晚宴“救场”。

CCTV—7致富经栏目还曾做过一期节目，叫做《揭秘一斤芹菜90元的真相》，更是在全国一起争相购买章丘鲍芹的狂潮。

君去年有幸尝到了鲍芹，简直是这辈子吃过最嫩、最脆、 吃的芹菜，吃过一次就再也忘不掉！

正好12月中下旬到春节期间是鲍芹的 赏味期，特此推荐给你，错过只能再等一年！放心，绝没有90元一斤那么夸张，只需要1/6的价格，就能吃到当季品质 的鲍芹。

古入皇宫菜谱

今登孔府名宴

李清照的故乡济南章丘，素有“小泉城”之称，地处齐鲁腹地，是龙山文化的发祥地。*河水的冲击，百脉泉的滋养，把这座小城变成了一片沃土。

章丘“百脉泉”

章丘有“一多一少”，即富硒土资源多、重金属离子少。土壤中氮、铁、锌、锰、钼、有机质等营养元素含量高，具有生产绿色农产品的优势。

鲍芹作为当地一个响亮的品牌，媒体的新闻报道能成册，甚至还出版了“鲍芹自传”。

鲍芹的起源，据说和春秋时期的鲍叔牙有关。鲍叔牙的后裔曾经在章丘长白山西麓种植芹菜，在千余年的“育优汰劣”中，培育出了品质上乘的“大青秸”，鲍芹最长可达cm，叶茎翠绿、秸秆实心，无丝无渣。

鲍芹因“鲍家村”而闻名，被称之为“上古佳蔬，华夏菜祖”，还有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美称。

据《章丘县志》记载，鲍芹已经有多年的种植历史。清道光十三年，鲍芹还被列为皇家贡品，进了皇帝的菜谱。

鲍芹可生吃，脆嫩如水果，凉拌做法最为经典。“孔府宴”中就有这道菜。

而今年9月10日，“中国菜”正式向全世界发布，“孔府宴”被评为山东主题名宴。鲍芹，也成为了“中国菜”的一张名片。

在当地，鲍芹早已成为寻常百姓家中必不可少的一道菜肴，甚至成为逢年过节餐桌上的主菜。

鲍芹无论是素炒、凉拌或者加点肉丝，都非常美味，一大盘子三两下就干光了。 次吃到的人，无一不惊叹“好吃！”

十来斤芹菜

才能扒出一斤芹菜芯

鲍芹有四个等级：精芹、优级、一级、特级。等级的划分是按照芹菜从外向内的层次来分的。

最外层、最老的是精芹，再往里一层是优级。一级和特级的品质 ，口感 ，也就是 君推荐给大家的两种。

一级的鲍芹一株有2.5—3根：

特级的最嫩，有1.5—2根：

而卖出90元一斤的天价鲍芹，是最里面的芹菜芯，十来斤芹菜才能扒出一斤芹菜芯。

芹菜芯的生长很有意思，它不是在地里长出来的，而是采摘后低温窖藏一段时间，通过吸收外层茎和叶的营养，长出的一根新苗。

最外面的老茎不能吃了，只能用来做花肥。也因此这部分芹菜芯特别珍贵，生产包装后直接进入高端市场，一般市场上很难买到。

特级鲍芹，是市场上公认的 等级。虽不比芹菜芯那么金贵，但也能卖到40元一斤的好价钱。

鲜甜脆嫩、无丝无渣，咬一口咔哧脆，素炒也香！

图片来源于网络

鲍芹营养丰富，保健作用强。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、有机酸等。有降压、清热、健胃、解*、养颜等多种保健功能。

鲍芹中铁的含量是番茄的20倍，可以改善缺铁性贫血，需要补血养颜的女性可以多食用。

图片来源于网络

别拿别村的来比

鲍家村的才最正宗

名气一旦响了，假货就多了。

市面上固有几块钱一斤的鲍芹，而且早在11月份就已经上市了，多半是假货，品质不好。

“别地儿种出来就不是这个味儿，只有鲍家村的，才是最正宗的。”

为什么说12月份以后的鲍芹 吃？

最重要的一点原因就是“低温窖藏”。鲍家芹菜收获后，不是立马上市，而是放在密封的低温窖藏中放置近两个月，叫“后熟期”。让叶子中的营养回流到茎部和根部，芹菜就更甜、更脆。

另外一个特别之处就是“牛奶灌溉”。鲍芹不使用任何化学农药，主要施以有机肥，辅以芝麻、*豆、棉籽油等，并按照比例喷施牛奶。

喝牛奶长大的鲍芹，香味醇厚，叶茎翠绿鲜亮。

早在年，鲍芹就通过了国家农业部有机产品认证。鲍芹种植基地也成为“ 标准蔬菜园区”、“ 农业标准化示范区”，品质安全有保障。

春节吃芹菜

来年有勤财

除夕夜的团圆饭，有一道菜必不可少，那就是“芹菜”。

因为“芹”和“勤”同音，长辈总是喜欢对子辈说“多吃点，勤勤快快赚大钱”、“吃了芹菜，读书更勤快”。

鲍芹在济南市家喻户晓，春节前后也成为各大酒店、超市的供应产品，可谓是抢手的年货之一。

今年的年夜饭，想好给家人做什么拿手好菜了吗？

如果想不出新菜式，不妨试试“老菜新做”，一道“鲍芹炒肉”， 能给家人带来舌尖上的惊喜！

而对北方人而言，除夕夜一定要吃饺子。“饺子”又名“交子”，有新旧交替之意。

拿鲍芹做馅的芹菜猪肉饺子，芹香四溢，口口香滑，满满的年味！

过年的大鱼大肉吃怕了，一道“素炒鲍芹”就能刮油解腻，让肠道更轻盈。

一级鲍芹实拍图

鲍芹的根茎叶都可以食用。靠近根的部分不老，叶子也是片片翠绿，没有*叶、烂叶。

君直接从源产地供货，颗颗都是精挑细选，保证质量。

产地实拍图

礼盒包装，外加保温膜和编织袋，防止运输途中磕碰损坏。

鲍芹真的很长

一级鲍芹3斤装，50元包邮；特级鲍芹2斤装，75元包邮。

温馨提示：按需可以常温储藏，或者折断后放冰箱。鲍芹叶更容易失水打焉，也会带走一部分茎的水分，到货后可以择叶，和茎分开保存。

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