其貌不扬的洋芋

说起外表朴实憨厚，貌不惊人，坑坑凹凹的洋芋，曾经引起许多非议。可就这个原产于南美州安第斯山的大洋芋却是拯救人类的超级食物，在缺少食物的过去，它养活了印第安人，成千上万欧洲人，数以亿记的亚洲人。在欧洲，有了它，爱尔兰人口迅速增长，很快成为欧洲人口大国，也因为它的一次灾害绝收，导致多万人被饿死，多万人被迫移居美国，可以说没有土豆就没有美国，有了它，让北欧海盗瑞典人放弃剽悍的海盗习性，从而变得温顺，腼腆，爱好和平……

成长中的洋芋

这个和谷物一样数度拯救人类的超级食物的辉煌历史且不多说。就咱们生活在滇东北乌蒙山区的人来说，对洋芋也怀着深厚的感情。在那个兵荒马乱，饥寒交迫的岁月，洋芋养育了自然资源较为贫乏的乌蒙山区的贫困儿女。欧洲人用一亩土豆，一头奶牛养活一家人，乌蒙山人用两亩土豆养活了一家人和他们的牲口并迅速繁衍，使得昭通镇雄和曲靖宣威成为人口近万的超级人口大县，这或许能够印证吃洋芋能够提高生育能力的说法。

适宜洋芋生长的乌蒙山

对于洋芋的吃法，世界各地的人们充分发挥各自的聪明和想象，从最原始的柴火烧着吃，慢慢引申为现在的煎，炸，烤，煮，炖等五花八门的吃法。本人最为推崇的莫过于原生态的烧着吃。

柴火烧洋芋

生态烧洋芋

洋芋季，一起上山放牛的小伙伴们就地取材，跑到不知谁家的洋芋地里，扒开被洋芋胀得开裂的泥土，取出白白胖胖，壮硕的新鲜洋芋，找一块干净，阴凉的绿草地，大伙七手八脚架起一堆柴火，将洋芋放在柴火上爆烧然后在余灰上烘烤，待烧熟后，大伙用青松毛枝将烧好的洋芋放草地上进行拍打，除去烧焦部分，然后用稍显锋利的树枝或石块将洋芋嚓嚓嚓的刮*入口。虽然野外没有备好的烧辣椒蘸水，奶奶做的陈年老酱，但是带着木柴，松毛，青草清香的柴火烧洋芋还是让小伙伴们吃得忘记了被大人管制的烦恼，邻里纠纷的恩怨情仇。渴了跑背后山沟里喝一口沁人心脾的山泉水，水足洋芋饱，大伙拉长了身体，四仰八岔的树下草地上一躺，听着林间鸟儿的叽喳，和着老*牛啃食野草的嚓嚓声，这个大自然美妙的音符就这么和谐快爽！

（宣仁缘张雄/文）

山里的放牛娃

随着人类文明的不断发展，对土豆的烹饪在不断创新发展，下面给大家推荐一些倍受大家喜爱的洋芋。

宣仁缘一绝，碳火烧洋芋，真正炭火烧烤，优质宣威大洋芋，在配上单山蘸酱和自制火烧青辣椒蘸水，味道爽歪歪，儿时的感觉，家乡的味道,你嘴馋了吧！

宣仁缘富贵洋芋

宣仁缘开花大洋芋

（原汁原味）

宣仁缘火腿焖洋芋

（融入火腿味，更香、更爽口）

宣仁缘回锅洋芋

宣仁缘火腿炒洋芋片

宣仁缘韭菜花炒洋芋片

宣仁缘平锅洋芋

宣仁缘小葱洋芋条

宣仁缘宣威洋芋鸡

宣仁缘麻辣洋芋条

老奶洋芋

青椒炒洋芋丝

昆明西山区宣仁缘餐厅传承百年宣威风味，凭我们对洋芋的理解，我们会穷极所能满足广大洋芋爱好者的味蕾需求。欢迎广大消费者前来品尝。

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长按







































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