咸鱼蒸土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。用料主料土豆克咸鱼80克辅料生姜10克食盐2克食油25克生抽25毫升料酒15毫升咸鱼蒸土豆的做法1.土豆同咸鱼准备2.土豆去皮切块3.生姜切细丝4.咸鱼切小丁5.先将土豆放盘底，然后放上咸鱼丁和姜丝，再在面上淋上食油6.上锅蒸20分钟7.生抽加料酒煮开8.然后把调好的生抽淋在面上9.最后洒上香菜叶装饰下食用须知马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。腌鱼的窍门将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好；用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。


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