□郭馨煜香气扑鼻的鲍鱼捞饭、爽口鲜嫩的鲅鱼酱、口感Q弹的葱爆海参、鲜味十足的海鲜疙瘩汤……这些色、香、味俱佳的菜品并非出自大饭店的名厨之手，而是日照餐饮企业所生产的预制菜产品。所谓的预制菜，简单来说就是将各种食材配以辅料，加工制作为成品或者半成品，让消费者只需简易处理就能“做”出美味菜肴。预制菜不仅迎合了城市上班族对便捷用餐的需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，成为国内餐饮领域的新“爆点”。日前，《日照市支持预制菜产业发展八条*策措施》发布，从产业集群打造、企业培育提升、销售渠道拓展、品牌质量创建提升等多个方面，明确了预制食品产业发展的总体思路、重点任务、支撑体系、资金保障，更加系统集成、精准有效地增强*策和资金整体效能，加快推动日照本土预制菜产业迈上新台阶。这无疑是日照主动融入和服务新发展格局、努力扩需求稳增长的又一记“妙手”。支持预制菜产业发展，日照原因何在？从多方调研数据来看，预制菜的方便、高效，顺应了当前快节奏生活和年轻消费群体的需求，具有广阔发展前景。有数据显示，目前中国预制菜市场存量约为亿元，预计还将继续保持较快的增长速度。据第三方机构统计，今年春节期间，淘宝的预制菜销量同比翻了一倍，盒马的预制菜销量同比增长超过3倍，叮咚买菜7天卖出了万份预制菜。可以说，当前预制菜产业发展正值风口，支持预制菜产业发展是日照抢滩新经济、拥抱新经济、进*新经济的又一路径。预制菜产业的发展壮大，切中了消费者对用餐即时性、便利性的需求，不仅为餐桌增添了更多的选择，而且一头链接田间地头，一头链接市民餐桌的预制菜，既满足市民口福，也充实农民腰包。不仅如此，预制菜还为农产品深加工等产业带来新机遇，比如，依托预制菜产业的发展，可以推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级，进而拉动地方农业转型升级，让农民分享更多发展红利，为希望的田野注入更多发展动能。同时，看似“高大上”的预制菜，既关系市井百姓的日常生活习惯和消费水平，也为餐饮企业经营创造了新的增长点，统计数据显示，与年相比，年中国预制菜品牌数增长了1.5倍，商品数增长2.5倍。越来越多的日照企业也在瞄准预制菜这片“产业蓝海”，积极研发推出各具特色的预制菜产品、抢抓市场机遇、紧盯细分领域和消费群体，常温蟹柳、乌鱼蛋汤、海鲜煎饺.......不仅让越来越多的“日照味道”走向全国，更提高了城市品牌影响力和美誉度。当前形势下，日照继续加大对预制菜产业支持，是有效激活市场主体的活力，推动预制菜产业的发展呈现出“多点开花”的竞相迸发态势的一计良策，而且，重点打造好预制食品产业发展的生态高地、创新高地、价值高地，对于提升日照的产业布局、能级活力和城市竞争力来说，也是至关重要的一环。产业是一个城市的核心竞争力。如今，日照正积极角逐全国预制菜市场，借助产业“东风”助推城市高质量发展，让更多“日照味道”传遍四方。


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