鲍汁豆腐By海味八珍AX3k6禁渔期间，鲍叔的思绪也好像一同被封锁般，总感觉家常的海鲜食谱大多挖掘殆尽，余下的不过是配料间的更替罢了，实在少有灵光乍现的时刻。直到看到了一众素食料理借由调味方式，模拟出比肩肉类的口感，像是用香菇cos的鲍鱼就足够“以假乱真”。这类菜式中，调料是绝对的灵*角色，说到这就不得不提下咱们的闽正鲍鱼汁了，再简单的食材浇上它后，仿佛都变得高档起来。原料：豆腐、西兰花、鸡蛋、闽正鲍汁、料酒、生抽、姜、蒜、盐、淀粉。做法步骤：第1步、将豆腐切成8块长条形块状，也可根据具体买来的豆腐大小增减，切的时候记得轻拿轻放避免破坏形状。第2步、将豆腐长条放入淀粉中，使其稍微包裹住豆腐表面。第3步、起锅热油，将豆腐浸入预先打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金*后取出。第4步、另取一锅，加水烧热，等到水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。第5步、往刚刚煎豆腐的锅中加入切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。第6步、汤汁烧开后再放入煎好的豆腐，转中火煮3分钟左右，切记不要把汤汁煮干。第7步、装盘时先将豆腐夹出摆盘，取出姜蒜弃用，而后摆放西兰花，再将酱汁浇在豆腐上。来自美食天下海味八珍AX3k6的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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