蜗牛，对于种植庄稼的农户来说，它是一种食用庄稼的有害动物，繁殖能力较强，它的存在给种植庄稼的农民造成麻烦，很多农民都不喜欢它。但是蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类，

它的种类是很多的，并非每种蜗牛都是害虫。白玉蜗牛是一种有益的动物，其营养价值丰富，享有“软*金”的美誉。

白玉蜗牛是一种高档营养保健品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的7种野味之一。白玉蜗牛内含20多种氨基酸、

10多种微量元素和丰富的蜗牛酶、SOD等。其中，蜗牛中蛋白质的含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1%、10%、3%和6%，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/、1/92和1/70。

每克蜗牛肉的硒含量为0.45克，为茶叶的4.5倍，营养价值高，成为了人们喜爱的盘中餐。